素馅大馄饨
馄饨1.03W
今天看到一个美丽的名字“夜开花”,买回来做一道素馅大馄饨。
用料
夜开花 | 1只 |
老豆腐 | 1块 |
鸡腿菇 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 少许 |
生姜粉 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
花椒 | 7~8粒 |
盐 | 少许 |
大馄饨皮 | |
香葱 |
素馅大馄饨的做法
超市里买菜无意中看到这个美丽的名字“夜开花”,买回来做个素馅大馄饨吧!
夜开花、老豆腐、鸡腿菇、香葱分别切碎,加入生姜粉、白胡椒粉、鸡蛋,以及炸好的花椒油,搅匀,最后放盐。
再加入一点淀粉。鸡蛋和淀粉都可以在煮的时候起到凝固馅料的作用。
包馄饨,馅料不能贪多,容易破。
小时候学的包馄饨的方法这次不适合,馅料放不了多少,而且还会挤出来,干脆简化成三角。
然后折一下,这就接近了大馄饨的传统外形了吧!
煮好馄饨,用麻油和生抽调好汤料,出锅后再撒点葱碎,唔~好美味!
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