欧包笔记怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的欧包笔记精选专题是专门提供欧包笔记的相关精彩内容的地方,这里的欧包笔记相关内容,小编都精心编辑,精选优质欧包笔记的相关知识,分享一些欧包笔记方面的经验知识。
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欧包笔记
用料水185克酵母2.5克高筋面粉200克全麦粉50克盐2克欧包笔记的做法酵母用水匀开。高筋粉,全麦粉,盐用手抓匀,倒入酵母液体中,用厨师机揉面2分钟。20度左右下发酵了三小时。夏天适当缩短时间。冬天可在锅里烧点水,利用蒸汽...
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面包笔记~
用料面粉、鸡蛋、牛奶、酵母……耐心……创意……面包笔记~的做法挑选好的方子尝试...
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欧包练习笔记
从速酵开始吧,每天进步一点点用料耐心铸铁锅常总结欧包练习笔记的做法自由姐视频中的配方:高筋粉200g,全麦粉50g,蜂蜜10g,盐4.5g,酵母0.5g制作步骤:室温20度,下午四点开始,四次翻拌,冰箱隔夜发酵,今天早烤出来,到放凉切...
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小面包笔记
这不是一个教程,只是自己记录适合自己家烤箱脾气的笔记,方便自己看的。。。如果你想看也可以。但是没有细节图。用料鸡蛋(面团)1个牛奶95克淡奶油200ml高筋面粉500克盐5克糖50克酵母5克黄油39克蛋黄(刷表面)1个水(混合蛋液刷...
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Ken Forish的乡村欧包研读笔记
用Ken的方子,一直不得要领。忍不住买了一本,勉强照着字典读完了。做了一些笔记。本书是保姆级的乡村面包菜谱,甚至还有怎么使用电子秤(?)。照着做就行了方子的话Sunny搬运了所有的天然酵母方子,并进行了很好的总结。书中还有...
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【自用】欧包笔记
大气孔秘诀:控制面筋,保证面团力量微量酵母+长时间发酵温柔整形直接往烤箱喷水非常危险且缩短烤箱寿命制造蒸汽方法:在烤箱下层放烤盘预热,接一点点开水/放一条稍微拧干的干净毛巾,烘烤5分钟后可将毛巾取出用料高筋面粉250...
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咖啡奶酥软欧——手揉笔记记录📝
看了啊呜老师的方子,太大份量,而且刚好做了波兰种,换了老面,改了分量做三个大软欧,这次出奇意外地很快揉面成功,记录📝一下。千万要记住揉面过程室温不要超过25度(空调房好用🤣)。PS撒粉小技巧:拿信纸📃隔行镂空即可😝原来烤的...
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天然酵母无花果Sourdough欧包时间轴笔记
sourdoughstarter含水量100%外皮酥脆,内部松软却有嚼劲,无花果的甜味儿加上天然酵母的发酵味,配上香料的味道,真的好好吃!用料天然酵母levin25g全麦粉25gallpurposeflour25g94F的水50g主面团breadflour350g全麦粉50gdarkry...
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戚风&吐司&欧包(笔记)
方子用料鸡蛋5个戚风&吐司&欧包(笔记)的做法波兰种吐司(金像粉)6寸戚风可做原味和可可味豆沙馅原味蛋糕卷全麦面包免揉冷藏发酵割包黑芝麻法国球朗姆雪顶面包臻谷农大米吐司贝贝南瓜餐包淡奶油吐司中种冷藏酸奶吐...
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欧包日记
只为记录自己做包的过程用料面粉水盐欧包日记的做法丑丑的第一只第一只包...
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我滴欧包笔记
很喜欢欧包的味道~加点葡萄干有一点甜味就很香我都是当零食吃的('▿')一会儿一片就啃没了…可是吧…我做的烤完割纹就失踪了…更不用提耳朵什么的┐(´-`)┌气孔也不合格哈哈哈吃的开心就好持续更新ing…用料欧...
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pink-rabbit的免揉欧包笔记
貌似终于烤出了一点谜之大气孔,整理一下数据继续奋斗💪用250g粉的面团搓的棍棍有一小节露在了石板外面,看来30cm的石板长度只够放200g粉做的棍棍。用料天山特一粉200g麦芽粉0.4g食盐4g清水152g鲜酵母1.4gpink-rabbit的...
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【硬欧笔记】GirlMeetsBread“Sourdough Notebook”
InlovewithSourdough.感谢一点点手把手教我的whale师傅感谢一路同行的ange感谢成长路上陪伴的肥师傅和王女士还有无数帮助过我的小伙伴们或许你们看不到这个,但我想你们知道,对于你们,我心怀感恩和爱🙏❤用料水克面克盐...
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锅包肉笔记
用料里脊200g9度米醋60ml白糖60g盐生抽淀粉150g葱丝姜香菜胡萝卜大蒜锅包肉笔记的做法淀粉慢慢加水混合,泡40分钟以上(尽量提前泡12个小时?),倒掉水(留一点)如肉抓着费力,可加一点食用油。中途如淀粉干了,可少加水。淀粉应该是...
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翠西笔记|欧包/法棍篇-天然酵母全记录
只有面粉,水,酵母,盐的面包外壳脆硬,内部大气孔有嚼劲视频来自YouTube用料硬面包和软面包的区别原材料揉面一次发酵分割preshapping整形二次发酵割口烘烤翠西笔记|欧包/法棍篇-天然酵母全记录的做法连搅合带翻腾浸泡之后折...
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欧包记录
记录下自己学欧包现在还是太难了,水量一大就hold不住。先从65-70%的开始……用料酵母克水克盐克面粉克欧包记录的做法这个是第一个。组织没拍,反正很差。...
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天然酵种欧包练手笔记
因为有100个欧包的约定,所以建个方子记录一下一路下来磕磕碰碰的各种点点滴滴,粉从最初250克一直减到200克,从一开始气孔瓷实到后来逐渐疏松,从最初每一步骤都手忙脚乱,到后来对面团手感越来越熟悉,真是一个美妙的过程。真...
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欧包记
记录欧包制作成长历程用料面粉克水克盐克酵母克欧包记的做法养酵种发酵烘烤...
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黑芝麻天然酵种欧包笔记
折叠的时候忘记加黑芝麻了,下次补上用料活跃酵种25克全麦粉25克AP100g水90F100g酵头80g高筋粉400g全麦粉50g90F水305➕15g盐9克黑芝麻天然酵种欧包笔记的做法喂养酵头八小时环境烤箱开灯八小时后酵头活跃,加入305g水混...
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豆沙包笔记
用料香草精3滴酵母3克面粉250克水140克糖3克黄油10克猪油40克红豆250克糖60克豆沙包笔记的做法炒豆沙发面一发15分钟上锅30分钟...
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Pretzel 碱包笔记
结合:用料高筋面粉400克干酵母4克软化黄油40克冰镇牛奶200克盐8克烧碱20克水500克Pretzel碱包笔记的做法干酵母4g,冰奶200g,面粉400g,黄油软化40g,盐8g,揉。3档2分钟,转5档4分钟。视韧性为是否停止揉面评估。放保鲜袋或者保...
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包子-笔记
做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个...
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欧包课程笔记
非常专业的老师和课程。很多知识点,只是简单记录,然后自己慢慢感受。此方是冷藏发酵的欧包。4只(图片中的面包,是田老师手作面包快递来的)主要步骤打面→冷藏发酵→分割→醒发→整形→二次发酵→割包→烘烤干果处理:核桃...
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面包笔记
吐司虐我千百遍我待吐司如初恋用料耐心无限面包笔记的做法太难了...
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欧包日记
封面视频是葡萄种液培育的鲁邦种活力满满用料粉FLOUR水WATER盐SALT酵母YEAST欧包日记的做法混合折叠来源夫人,ins-yuentien发酵整形视频来源ins-mania老师二发割包视频来源ins烘烤...