云南小瓜爆双脆怎么做更好吃

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云南小瓜爆双脆

云南小瓜爆双脆，应该说是新派粤菜里一道比较有特色的菜，我觉得它是一道借鉴菜，借鉴了鲁菜的油爆双脆。但粤菜的特点不仅是借鉴，而是在借鉴的同时融入自己菜系的特色，同时在色和型的配搭上，更加完美。用料云南小瓜一枚猪腰两...
梅花肉爆炒云南小瓜

十几年前没嫁作北方媳妇时，在我们广东有道菜叫猪颈肉炒云南小瓜，鲜香爽脆，很受欢迎，时至今日，我仍然很喜欢这道让我回忆满满的美食，思念家乡菜时我仍然会自己下厨尝试还原各种我爱的这菜那菜。。。。。。据说猪颈淋巴较多，所...
Q爆小南瓜

用料南瓜100克糯米粉200克糖10克葡萄干二十粒红豆沙100克Q爆小南瓜的做法南瓜去皮，切簿片，放入蒸锅大火蒸十分钟熟透的南瓜研成南瓜🎃泥，加入少许白糖，200克糯米粉分次加入，搅拌至不粘手的糯米团即可把糯米团分成乒乓球大...
火爆双脆

火爆双脆的烹调技法属于小煎小炒中的“火爆”，即需要旺火快炒，油温保持在七八成左右，从爆炒到出锅不过十几秒，这需要厨师充分把握火候和翻炒的速度，在保证食材熟透的同时，还要使碗芡充分包裹食材。用料具体用量见上一菜谱火...
火爆双脆

火爆双脆是四川的一道传统名菜，颜色亮丽，脆嫩可口，从知名川菜馆子到普通人家的餐桌都有这道菜的身影。但是想要做好这道菜，没有两把刷子可不行，火爆双脆属“功夫菜”中的一员，十分考验厨师刀工和对火候的掌控。用料猪肚150...
【聚云海】云南菜-云南特色美食：蒜香小瓜丝+（内附视频）

新鲜的小瓜，口感脆嫩，鲜中带甜，所以多用来清炒，也不需要什么厨艺。将其切丝，加以蒜翻炒就成了..（炒蔬菜必不可少的就是蒜了，我一般炒菜可以不放葱姜，但不放蒜却不行）。因不加其他佐料，所以更保证了ta原汁原味的鲜...普普通通的...
X.O酱云南小炒瓜

用料云南小瓜（嫩角瓜）1个X.O酱适量葱姜蒜少许盐生抽蚝油糖少许X.O酱云南小炒瓜的做法小瓜切厚片或小块；葱姜蒜切末锅内放油加入料头爆香然后放入X.O酱略炒。放入小瓜，翻炒断生后根据个人口味进行调味:加入少许生抽，白糖，蚝...
云南小瓜鸡(●––●)

用料鸡1只或半只小瓜1-2个泡椒小米辣绿色泡椒小米辣红色大泡椒香菇（可不放）大蒜老抽白酒或料酒云南小瓜鸡(●––●)的做法把鸡用料酒和老抽先腌制，最短30分钟，最长不限制准备好配菜，小瓜洗净，切坨或片把大泡椒切小其他泡椒...
云南小瓜姜柄瓜饺子

没有想到云南小瓜这么适合包饺子不要加很多调料香的很用料云南小瓜半个素肉或胡萝卜木耳香菇盐生姜粉花椒粉白胡椒粉蚝油生抽油料酒云南小瓜姜柄瓜饺子的做法这才是云南小瓜不是茭瓜好吃...
脆皮南瓜小方

时间：约20-25分钟难度：零厨艺✌️份量：3人份用料南瓜200g糯米粉250g白糖15g脆皮南瓜小方的做法南瓜放入蒸锅中，大火蒸15分钟。然后将南瓜捣成泥，加入淀粉和白糖，搅成絮状后，揉成团备用。取一块小面团，先搓成球状，再捏成小方块。...
汤爆双脆

口味：咸鲜味色泽美观，质地脆嫩，汤味清鲜。用料猪肚150g鸡胗100g小葱、绍酒、香菜末适量酱油、味精、盐适量花椒、胡椒粉适量碱3g汤爆双脆的做法肚头用刀片开，剥去外皮，在清水中洗净，去掉里面的筋杂，外面剞十字花刀，深为肚厚的...
凉拌水云丝(云南小瓜/西葫芦)

第一次尝到这道菜，是在一个时尚餐厅。“水云丝”的名字很特别，但实在猜不出会是用什么食材做的。入口的口感清爽脆嫩，和夏天的感觉特别搭。几经周折问过以后才知道原来是云南小瓜切丝凉拌，云南小瓜其实就是西葫芦了。原本...
【云南特产】火腿焖麦瓜（姜柄瓜，小南瓜）

姜柄瓜是云南地区特产的优良南瓜品种，也可称其为小麦瓜，迷你南瓜，小绿瓜。口感面甜清香，酥嫩爽口。类似接近南瓜和西葫芦的结合，但却不同，有种独特的清甜！姜柄瓜营养价值极高，能清理人体内积存的毒素、重金属，能抗辐射，起到出色...
油爆双脆

用料猪肚头适量鸡珍适量青笋适量糖适量鸡精适量盐适量酱油适量醋适量料酒适量油爆双脆的做法将青芛切丁焯熟备用用十字花刀将猪肚和鸡珍切成3厘米大小的菊花形，以便快速熟透。用水浸泡去油脂配料汁:适量糖、鸡精、盐、...
南雁小厨の云南小瓜炒五花肉

用料云南小瓜研磨黑胡椒五花肉（连皮起码四层）蒜茸陈醋南雁小厨の云南小瓜炒五花肉的做法五花肉切块肉洗净放到碗中并加入200ml料酒、100ml酱油、一小勺盐腌10分钟蒜茸爆炒五花肉并撒一小勺黑胡椒，炒熟上碟云南小瓜切薄片...
烤云南小瓜

時常在吃西餐的時候會有些配菜是烤出來的，自己很喜歡吃。今天一個人的午餐，也懶得煮，發現冰箱還有個云南小瓜，思前想後還是把它烤着來吃吧！搜索下廚房沒有相關菜譜，自己也來一個吧。簡單，快捷，美味。淡淡的牛油味包裹着云南小...
云南甜脆柿

【甜脆柿‬上架‼️好吃到爆‼️】你一没定‬吃过甜的‬脆柿！🔥5斤仅售29元秒杀🔥像苹果，雪梨，蜜桃的混合味道，又脆‬又甜！颠覆你对柿‬子的认知，富含丰富的维A、VC，益智果，中老年群人‬特别适合‼️用料脆柿5斤装20个左右云南甜脆...
清煮七叶瓜/云南小瓜

为了记住这个瓜的名字哈哈这个瓜汤超甜用料七叶瓜1个水适量多放点清煮七叶瓜/云南小瓜的做法直接瓜切块，放冷水里，煮15-20分钟，瓜软了就可以吃了。还可以蘸蘸水。(瓜长这样哈哈哈)也可以加点油和盐。...
爆炒双脆

今天教大家做一个爆炒双脆，酸辣开胃特别下饭。这道菜选用毛肚、黄喉配上泡椒等食材一起爆炒，口感脆爽，造型美观，非常下饭。用料毛肚黄喉泡椒泡野山椒红小米辣老姜大葱芹菜爆炒双脆的做法毛肚用手撕成片；黄喉（猪的大动脉，一只...
金蒜爆双脆

〈蔬菜挑选秘籍〉荷兰豆：购买时挑选手感略软，尺寸不要过大，大约7厘米左右的最嫩。过大口感硬。黑木耳：秋木耳（小碗耳）这样口感才能脆嫩。大蒜：老蒜（味道香）用料荷兰豆：半斤黑木耳：15朵大蒜：5粒生抽：10ml盐：1.5克（）葱花：7厘米（葱段）金蒜爆...
南瓜小炒肉（云南姜柄瓜）

第一次吃这个绿南瓜，它来自于云南，名叫姜柄瓜（又叫小麦瓜），也属于南瓜类，清甜脆嫩，非常好吃！用料姜柄瓜1个五花肉150克盐适量姜2片蒜2瓣小葱1颗生抽适量蚝油适量南瓜小炒肉（云南姜柄瓜）的做法姜柄瓜泡洗干净，不用去皮，五花肉切片，...
爆炒双瓜

用料丝瓜一根黄瓜一根青椒两只干红辣椒葱花姜酱油十三香炒菜调料盐鸡精香油爆炒双瓜的做法将黄瓜洗净切丁，丝瓜去皮洗净切块，青椒切丝，切好放盘子里备用。取少许葱切成葱花，姜切小块将食用油倒入锅中，待油热后放入红辣椒姜...
爆双脆

鸡胗与麻花的组合应该很少有人试过，这是本人的改良菜。此菜改自郑州烤鸭店的爆双脆(鸭子的腿关节油炸后配麻花炒),不过这稀罕食材买不来啊！！不过这道菜下酒真的不错哦！！！还有不好意思，做过吃完才想起来拍照滴。。。。用料鸡...
意式脆底云南小瓜培根speck pizza

PIZZA是我比较喜欢做的一个东西，好吃，容易做是主要原因。同学聚会什么的，也是最受欢迎的。来到意大利，虽然平时也和朋友一起去pizzeria吃pizza，但是还是觉得自己做的底脆，自己搭配的料最好，满足自然大大的。虽然介绍的这个不...
XO酱云南爆炒小瓜

原文在这里，他本身就没有详细的配方的，就是没有味料之类的，我现在加上味料，让给大家也能做出来云南小瓜炒猪颈肉，这菜挺贵的，大概48块钱一个例牌。，xo酱的李锦记的挺好用的，有得买，超市也有。用料主料：肥牛4两，云南小瓜2两，红萝卜...