笔记猪肉攒兔子怎么做更好吃
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【笔记】猪肉攒兔子
用料兔肉1只猪五花500g豆瓣酱2勺八角茴香2个花椒8粒干辣椒2个料酒2勺白胡椒粉适量食盐适量【笔记】猪肉攒兔子的做法兔肉加料酒焯水去血沫,洗干净备用。炒豆瓣酱2勺,出香后放入八角茴香、花椒、干辣椒、倒入兔肉炒至3—...
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红烧肉笔记
为了做出好吃的红烧肉建个菜谱,记录不同调料配比、火候、配菜做出来红烧肉的味道,目标是试出最好吃的红烧肉的配方。用料五花肉500克/1斤料酒200ml生抽适量老抽适量糖100g葱2根姜4片红烧肉笔记的做法带皮五花肉切方块(也...
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柠檬猪手学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录。用料猪蹄(后腿,斩件)1只酒(焯水用)少许勺姜片(焯水用)几片姜片(腌姜片用)100克盐(腌姜片用)1勺凉白开水(泡煮熟的猪脚用,共泡2次)2份柠檬(切片)1个红辣椒(切丝)适量姜醋汁用料:水500ml(下次试用400ml)白醋500ml...
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卤肉饭笔记
原方用料五花肉400克香菇12朵洋葱3/4个鸡蛋3个老抽4勺生抽6勺八角1个桂皮1块香叶1片大葱1根啤酒半瓶卤肉饭笔记的做法五花肉切丁,不用切条,最后都碎了洋葱切条要切粗,中火油炸冰糖可以不放,洋葱已经特别甜了香菇水保留特...
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饺子笔记
自用,记录数据用料面粉500克韭菜600克鸡蛋4个猪肉丝200克盐7克饺子笔记的做法菠菜烫熟,趁热打碎揉面,面团中液体量约50-55%,不加盐开水上锅,蒸10分钟...
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【笔记】酱猪肉(猪排)
用料猪排(猪里脊)1000g茴香粉2勺老抽(红烧酱油)3勺葱姜蒜块若干干辣椒1个【笔记】酱猪肉(猪排)的做法(里脊肉肥瘦分别切片,肥肉先入锅,炼出油脂,精瘦肉需倒油。)猪排切块。锅中油热后,放入葱姜蒜爆香,倒入排骨,放入茴香粉,老抽,干辣椒...
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葱爆笔管鱼(海兔子)
笔管鱼也叫籽乌,家住海边,所以小时候经常吃,一般直接清蒸,在北京基本看不到新鲜笔管鱼,基本都是冻过的,蒸起来吃也不好吃了,葱爆会好很多。用料笔管鱼500g姜3片蒜3瓣耗油2勺酱油2勺白糖1勺大葱1根洋葱半个葱爆笔管鱼(海兔子)的...
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🍖肉食动物笔记(猪肉篇)
私人笔记,自用不同部位的肉和口感、做法用料肉🍖肉食动物笔记(猪肉篇)的做法1生肉1位置1熟肉肥瘦和宜,有微弱筋感,有肉香。2生肉2位置2熟肉口感佳,痩而不柴,嫩。3生肉五花肉3部位五花肉3熟肉五花肉。以前觉得五花肉最好吃,后...
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【笔记】黄豆猪蹄汤
月子餐用料猪蹄1只黄豆20克红枣3颗花生20克桂圆5颗干香菇3朵枸杞10粒姜片3片葱1根料酒3勺盐1茶匙【笔记】黄豆猪蹄汤的做法猪蹄加料酒焯水后,温水洗净,换清水烧开。放入以上所有材料。电炖锅(老火汤模式)炖4h。加盐🧂,捞出...
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稳定奶油笔记(肥猪猪版)
用料奶油奶酪70克细砂糖50克淡奶油500克稳定奶油笔记(肥猪猪版)的做法先打发糖和奶油奶酪再加入淡奶油打发...
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包子-笔记
做12个用料面粉250克酵母面粉1%一半糖3克温水面粉一半ml,~50用于溶酵母包子-笔记的做法白萝卜用1个...
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芹菜猪肉饺子(练习笔记)
不断练习包饺子,做个记录用料饺子皮:约可做70-85张面粉700克水350克饺子馅:猪肉500克西芹大半棵葱三四根姜一小块木耳一小把(选配材料)生抽2tsps老抽2tsps盐3tsps白胡椒粉适量蚝油适量芹菜猪肉饺子(练习笔记)的做法面粉加水...
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肉龙-笔记
只是笔记!给自己看的!!详细参考:_title_a和_title_a用料面粉比例2(150)克水面粉的一半ml肉馅比例1(75)克肉龙-笔记的做法酵母面粉的1%g,入微烫水里喂点糖擀的时候空出上下不擀差不多了时上下部分生拉硬拽,变成四方形(注意宽度)。...
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攒羊肉
每年农历的六月六日预示着一年过了一半,我们这里风俗是杀羊来庆祝丰收的喜悦心情。支起一口大锅牵一头羊会有人过来说算我一份一般一只羊都十家八家的攒。等羊肉熟了根据入股的家庭数来分羊肉。夏天喝羊肉汤滋补用料全...
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鸡肉粽子笔记
1.在煮粽過程中不要添生水。味道不同的粽子不能一同煮。2.雞肉粽子要用雞腿肉比較嫩,不要用雞胸肉。用料雞肉粽子:粽叶n張糯米n克香菇4朵雞腿肉1個鸡肉粽子笔记的做法1.雞腿肉切塊,加適量蠔油、生抽、老抽、米酒、細沙糖...
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肉包子(仅用于自我笔记)
YouTube上1小点的厨房介绍的方法,非常详细,一次性成功。仅自我笔记备用。用料预备香料水:开水40克八角2粒花椒20粒发面:面粉400克糖(和面)5克酵母4克40度温水(和面)210克馅料预备:夹肥猪肉(腿肉或梅头肉)400克盐2克白糖(馅料)2克生...
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猪皮冻笔记
猪皮冻是用猪皮熬制而成的传统特色美食。将猪皮放入适当的调料,用小火长时间熬制,冷却后高汤就会凝固,然后切片即可。把其加入包子馅更是一绝。用料猪皮300克黄酒20克水没过猪皮姜10克葱3根猪皮冻笔记的做法猪皮清洗干净...
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笔记
我家烤箱280F,中上层用料牛奶10克笔记的做法280F...
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锅包肉笔记
用料里脊200g9度米醋60ml白糖60g盐生抽淀粉150g葱丝姜香菜胡萝卜大蒜锅包肉笔记的做法淀粉慢慢加水混合,泡40分钟以上(尽量提前泡12个小时?),倒掉水(留一点)如肉抓着费力,可加一点食用油。中途如淀粉干了,可少加水。淀粉应该是...
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炖肉笔记
太好吃了,没来得及摆拍…用料猪肉克老抽勺盐克糖克料酒香叶花椒大料洋葱蒜葱生抽炖肉笔记的做法1.黑猪五花肉,切约1cm后的块,锅里不放油,煎至两面金黄,盛出。2.煎出来的油不动,里面放入洋葱丝,炸至金黄微煳,备用。3.炒糖色,完...
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荠菜猪肉馅配比自用笔记
用料荠菜1000克猪肉500克鸡精4分之一勺盐2.5勺约7克五香粉两勺生抽一菜勺酱油适量姜水适量鸡蛋两个水看着加香油看着加花椒油一菜勺荠菜猪肉馅配比自用笔记的做法和肉馅包饺子...
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猪肉韭菜饺子(笔记)
为了改善小二宝周一到周五的伙食用料猪肉q克韭菜克鸡蛋个饺子皮张葱根盐克生抽勺猪肉韭菜饺子(笔记)的做法原材料准备韭菜晾干调味...
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粽子(瑶柱冬菇花生绿豆猪肉粽)学做之笔记
借鉴别人的经验学做并记录。用料糯米500克油(放糯米里)适量盐(放糯米里)2~2.5小勺五花肉或梅瘦肉200克瑶柱适量冬菇适量花生适量绿豆适量糖适量酒适量老抽适量生抽适量蚝油适量五香粉适量胡椒粉适量粽叶适量棉绳适量粽子(瑶...
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炸肉元子笔记
油炸元子笔记用料猪肉7斤鸡蛋10个鸡蛋淀粉适量(干淀粉)十三香适量生抽适量盐适量花椒粉适量生抽适量勺葱(水)一小把姜3块炸肉元子笔记的做法1.将葱+水用手揉搓后备用。2.淀粉加适量水调成糊状备用。3.肉沫放厨师机里+葱水...
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麻辣牛肉干/猪肉干(私人笔记)
新冠病毒把我堵在家里,干脆研究吃的,突然馋麻辣牛肉干了,就从冰箱里翻出一块肉(解冻以后才发现是猪肉,哈哈)燥起来。用料牛肉(猪肉)1碗花椒粒适量辣椒粉适量胡椒粉适量葱姜适量香菜或芹菜叶(可不要)适量八角1个香叶1-2片白芝麻...