酱汁焖锅

用料  

酱汁焖锅的做法  

1. 准备大芹菜，紫色洋葱，比较绵甜的红薯，土豆，胡萝卜，香菜，尖椒，笋；
   
   

2. 1、准备葱姜蒜

3. 2、提前两小时用淡盐酱油或者生抽+少许盐+姜+料酒把鸡翅腌一下；
   
   

4. 3、提前半小时用淡盐酱油或者生抽+少许盐+少许淀粉+姜+料酒把虾腌一下；
   

5. 4、选不糊底的锅，锅底放牛油块，洋葱芹菜笋胡萝卜放在上面；（第一层）

6. 5.把准备好的葱姜蒜均匀撒在菜上面；（第二层）
   6.把容易糊底的土豆和红薯放在葱姜蒜的上面；（第三层）
   
   

7. 7.把腌制好的鸡翅和虾平铺在土豆红薯的上面，均匀的撒一点椒盐；（第四层）
   

8. 8.盖上锅盖，电磁炉的火，600-800，开始焖制半小时；
   9.焖制的过程中开始准备酱料，我用的下面这个链接的酱+酱油+少许糖+葱伴侣的黄豆酱，如果喜欢吃甜口，糖多放；不喜欢吃甜口，糖少放，提味；没啥比例，自己一边调一边尝，调到自己喜欢的味道就可以啦，不用再放盐了，酱的咸度够；我觉得用甜面酱+耗油+黄豆酱+酱油似乎也行～                    
   10.焖制半小时后，把酱均匀的铺在鸡翅和虾上面，放香菜和尖椒，撒一点白胡椒，白胡椒放多了辣，少放一点儿不辣，提味儿；

9. 10.焖制半小时后，把酱均匀的铺在鸡翅和虾上面，放香菜和尖椒，撒一点白胡椒，白胡椒放多了辣，少放一点儿不辣，提味儿；
   11.焖10分钟，拌匀就可以吃了

小贴士

注意事项：全程不用翻锅底，要慢火焖，不用加水，焖着就出水了；菜不能切的太小了，要不焖完了找不到了；一定要选不糊底的锅，红薯和土豆不能放在下面，否则肉还没熟，糊底了就不好办啦；里面还可以放鱼豆腐、肉丸子、或者鱼啥的一起焖；酱可以根据菜量多放一些；