鸡肉粽子笔记

1.在煮粽過程中不要添生水。味道不同的粽子不能一同煮。

2.雞肉粽子要用雞腿肉比較嫩，不要用雞胸肉。

用料  

鸡肉粽子笔记的做法  

1. 1 .   雞腿肉切塊，加適量蠔油、生抽、老抽、米酒、細沙糖、雞粉、生粉、麻油、薑片醃一晚。
   2.    粽葉和配送的草繩洗乾淨泡水一晚。第二天包糯米之前瀝乾水珠。
   3.    糯米洗乾淨泡水一晚。
   4.    香菇洗乾淨泡水一晚。
   
   第二天：
   
   5.     鍋中放油，倒入醃好的雞塊翻炒熟了起鍋備用。
   6.     泡好的糯米瀝乾水分加入老抽、生抽、麻油、米酒攪拌均勻。

2. 1～6 .   二張葉子重疊再折疊，先放入糯米再夾入一塊雞肉和一塊香菇，再放入糯米，下三角稍微按壓再蓋住用草繩或者棉線綁實即可。

3. 水要漫过粽子，中大火煮1个半钟再转小火焖3个钟。

4. 缺图