美味佳肴馆笃茄子怎么做更好吃
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![笃茄子食谱做法大全,超简单的笃茄子做法步骤]( "笃茄子食谱做法大全,超简单的笃茄子做法步骤")
笃茄子
当现在很多诱惑的美食挑战着我们的味蕾时，我想起来最简单的食材，但很美味的菜是来自食物自身的独特的味型简单烹饪而来的，还有妈妈说的那句:就喜欢看你好好吃饭的样子O(∩_∩)O用料油40克葱半根八角2个茄子2个黄豆80克花...
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![鲜笃笃--冬笋香菇木耳素包子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "鲜笃笃--冬笋香菇木耳素包子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
鲜笃笃--冬笋香菇木耳素包子
买了薄千张来包素包子，这个怕是江南才有的菜，加入的配料不过是冬笋，黑木耳，香菇，豆干这些寻常食材，却无比鲜美无比熨贴你的胃……用料香菇10朵黑木耳15朵盐若干克千张6张（36个）冬笋2个小香干10块生抽2勺鲜笃笃--冬笋香菇木耳...
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![倒笃蒸蛏子食谱做法大全,超简单的倒笃蒸蛏子做法步骤]( "倒笃蒸蛏子食谱做法大全,超简单的倒笃蒸蛏子做法步骤")
倒笃蒸蛏子
‘食疗作用：蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功...
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![番茄笃烂面，营养丰富易消化的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "番茄笃烂面，营养丰富易消化的烹饪做法，大厨教你详细做法")
番茄笃烂面，营养丰富易消化
笃烂面营养丰富又容易消化，特别适合小朋友和病人食用。蔬菜可以替换成自己喜欢的食材。用料面条2份番茄1个洋葱半个火腿肠2根菠菜鸡蛋1个盐番茄笃烂面，营养丰富易消化的做法番茄去皮切丁，洋葱切丝，火腿肠切片。小火放油，先...
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![“腌笃鲜狮子头”腌笃鲜包进狮子头，春日味道一口满足！的详细做法，“腌笃鲜狮子头”腌笃鲜包进狮子头，春日味道一口满足！做法技巧]( "“腌笃鲜狮子头”腌笃鲜包进狮子头，春日味道一口满足！的详细做法，“腌笃鲜狮子头”腌笃鲜包进狮子头，春日味道一口满足！做法技巧")
【腌笃鲜狮子头】腌笃鲜包进狮子头，春日味道一口满足！
春天的气息越来越浓，品新尝鲜的时节！每年春笋上市后，我家总会做上几次腌笃鲜，作为尝鲜的时新食物。有笋有肉又有汤，一口就能鲜掉眉……正当大家买好食材在家笃腌笃鲜时，一家来自北京的餐厅却把它写进了狮子头里。外表看似和...
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![腌笃鲜（北方女汉子版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "腌笃鲜（北方女汉子版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
腌笃鲜（北方女汉子版）
我解释一下什么是北方女汉子版啊！就是简单粗暴～第一次吃就爱上了～肉香豆香浓浓的回味无穷啊！又到了吃笋的季节了，果断找马爸爸买了咸肉，腌笃鲜做起来吧用料咸肉250克笋500克姜片5片小葱4根猪棒骨300克千张2张腌笃鲜（北方女汉...
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![改良的笃茄子的做法和图解,改良的笃茄子怎么做更好吃]( "改良的笃茄子的做法和图解,改良的笃茄子怎么做更好吃")
改良的笃茄子
我这个人比较懒什么都是随意，所以别问我什么东西放多少，一切看你自己的口味来放。用料长茄子2根盐少许尖椒可以不放糖，鲜贝露，白醋，花椒少许油少许改良的笃茄子的做法茄子洗好放入蒸锅蒸软，取出去掉蒸出的水，用手撕成条。尖...
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![笃鲜茄儿食谱做法大全,超简单的笃鲜茄儿做法步骤]( "笃鲜茄儿食谱做法大全,超简单的笃鲜茄儿做法步骤")
笃鲜茄儿
这是一道老北京做茄子的方法。那时，物质不丰富，各家生活水准都差不多，可老百姓愣是能把“乏味”的生活过的有滋有味！您若是当年从胡同走出来的四零、五零、六零、七零后，您家当时煤球炉子上是否也咕嘟过这道美味呢？这道菜有...
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![倒立蒸梭子蟹（倒笃梭子蟹）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "倒立蒸梭子蟹（倒笃梭子蟹）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
倒立蒸梭子蟹（倒笃梭子蟹）
我喜欢吃蟹，禁渔期过，菜场里的梭子蟹多了，虽然我们不是海边，但现在买买也挺方便，喜欢梭子蟹烧乌冬面，还有就是清蒸倒立梭子蟹。用料梭子蟹3一4只姜4一5片葱2根料酒1勺蒸鱼豉油1勺倒立蒸梭子蟹（倒笃梭子蟹）的做法三只活的梭子...
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![老北京笃鲜茄的做法和图解,老北京笃鲜茄怎么做更好吃]( "老北京笃鲜茄的做法和图解,老北京笃鲜茄怎么做更好吃")
老北京笃鲜茄
今天，新学了一道“老北京笃鲜茄”，味道不错。改天，趁着茄子便宜再做一次……用料圆茄子1个黄豆1把香菜2根葱0.5根大料2个姜2片老北京笃鲜茄的做法把提前24小时泡发黄豆（也有人不泡，我感觉泡发口感更好，干黄豆会煮很久）放入清...
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![笃鲜茄食谱做法大全,超简单的笃鲜茄做法步骤]( "笃鲜茄食谱做法大全,超简单的笃鲜茄做法步骤")
笃鲜茄
茄子清热解毒，黄豆富含蛋白质，适合暑热天气的下饭菜。用料黄豆适量茄子一只葱姜丝花椒八角盐生抽笃鲜茄的做法黄豆提前泡好，我是头一天晚上泡的清水煮黄豆放入葱姜丝、八角、花椒、生抽茄子切丁黄豆煮10分钟左右放入茄丁...
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![笃咸茄食谱做法大全,超简单的笃咸茄做法步骤]( "笃咸茄食谱做法大全,超简单的笃咸茄做法步骤")
笃咸茄
老北京传统家常菜，入味，放凉更好吃。无油健康。用料圆茄子一个黄豆两把生抽5汤匙冰糖一把盐少许八角两粒老抽3汤匙水大约300克姜3片笃咸茄的做法圆茄子一个，大些的，先对半切，然后像切西瓜一样切成月牙状，之后在每个月牙上切...
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![蹄膀笃笃（肘子）的详细做法，蹄膀笃笃（肘子）做法技巧]( "蹄膀笃笃（肘子）的详细做法，蹄膀笃笃（肘子）做法技巧")
蹄膀笃笃（肘子）
所谓“笃笃”，其实不是动词，而是象声词。形容汤水一直冒着小泡泡的状态，不是滚沸、也不是慢熬，而是介于二者之间的火候。“笃”的过程很长，少说也要两三个小时，一直“笃”到肉质酥烂，肉汤起胶质，能挂在碗壁上，才算“到门儿”。...
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![“老北京土菜”笃鲜茄的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“老北京土菜”笃鲜茄的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【老北京土菜】笃鲜茄
其实写这个菜名颇踯躅，究竟应该是哪个字呢？有人写作“煮咸茄”，这道菜倒是用焖煮的做法，咸鲜口，但因此得名也太直给了吧？何况在北京话的读音里，并不叫它“煮”而是读如“读”的。有人写作“独咸茄”，说是因为做得的茄子颜色黑...
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![笃茄子--京味儿菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "笃茄子--京味儿菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
笃茄子--京味儿菜
独茄子or笃茄子？我也不确定京味儿夏季菜用的是北京本地圆茄子从小吃妈妈做的从来也没问过它叫什么有次在北京台有美食节目介绍惊呼哇原来妈你做的这个就是改良的笃茄子啊哈哈原来还有讲究为什么说是改良的呢正宗的做法...
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![汤氏老北京笃鲜茄（独咸茄）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "汤氏老北京笃鲜茄（独咸茄）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
汤氏老北京笃鲜茄（独咸茄）
本着传承和把老北京美食文化发扬光大的信念，这个菜谱想发很久了，今天终于图文并茂的和大家见面了😁笃鲜茄，也有叫笃咸茄，独咸茄，独鲜茄，笃，独，鲜，咸，balabala……反正说的都是它就对了！照例是从小就吃的一道菜，那个味道，谁吃谁知道...
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![早餐by笃笃的做法和图解,早餐by笃笃怎么做更好吃]( "早餐by笃笃的做法和图解,早餐by笃笃怎么做更好吃")
早餐by笃笃
简单的把早餐记录下来！给自己坚持的动力！用料糯米鸡两个草莓五六个面疙瘩少许鸡蛋1个西红柿半个早餐by笃笃的做法用心一颗，创意一点，营养一天...
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![笃鲜茄（笃咸茄，毒茄子）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "笃鲜茄（笃咸茄，毒茄子）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
笃鲜茄（笃咸茄，毒茄子）
这是一道地道的老北京菜肴，小时候经常吃，到了物质极大丰富的今天，都快把这道太普通的菜给忘记了。今天偶然看到教做这道菜的视频，非常惊诧，材料太简单了（只有黄豆和茄子，茄子也不过油），能好吃吗？做到一半的时候都有点失望，可是调...
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煮咸茄-笃茄子
用料圆茄子1个毛豆或者黄豆葱姜大料味极鲜酱油花椒食用油盐煮咸茄-笃茄子的做法茄子洗净，带皮切成滚刀块，上面放毛豆或者泡好的黄豆，加1个大料，一些葱姜，水没过茄子，大火煮到水少一半，加入盐、味极鲜酱油。等到茄子软了，已经...
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![笃鲜茄(极少油做的好吃的茄子，可凉吃)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "笃鲜茄(极少油做的好吃的茄子，可凉吃)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
笃鲜茄(极少油做的好吃的茄子，可凉吃)
老北京的一道家常菜，只能夏天制作，夏天吃用料茄子2个（一共1斤左右）葱白1根黄豆25克.(喜欢的可以按自己喜好放)香菜适量糖20克盐5克八角1个花椒10-15粒酿造酱油3勺(50ml左右)笃鲜茄(极少油做的好吃的茄子，可凉吃)的做法找一...
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鲜到掉鼻子的腌笃鲜
一个“鲜”字，道出了春笋的灵魂所在。春天的笋，吸收了泥土的芬芳，经历了春雨的滋润，出落得肉质细嫩、水分充足，根部饱满而丰盈。食过春笋，方知春之味。今天我把传统腌笃鲜的用料—火腿，换成了腊月里自制的腌肉，加入临安雷笋和...
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![“笃笃笃”糖粥的做法和图解,“笃笃笃”糖粥怎么做更好吃]( "“笃笃笃”糖粥的做法和图解,“笃笃笃”糖粥怎么做更好吃")
“笃笃笃”糖粥
“笃笃笃，卖糖粥”这首苏州民谣早有耳闻，可惜一直没机会听过软绵绵的苏州话版。前阵在苏州碰上三九天，冷得在巷子里抖成筛子，被小店里一碗糖粥拯救了。这不，回来就复制了。白粥绵软，红豆甜蜜。再吸一鼻子桂花香，整个人都酥了...
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![笃笃笃笃腌笃鲜的做法和图解,笃笃笃笃腌笃鲜怎么做更好吃]( "笃笃笃笃腌笃鲜的做法和图解,笃笃笃笃腌笃鲜怎么做更好吃")
笃笃笃笃腌笃鲜
这道菜本来还是春天用春笋做，无奈冬天想吃只能用冬笋做了……用料咸肉200克排骨500克冬笋2个百叶结适量莴笋1根姜4片葱1根黄酒适量笃笃笃笃腌笃鲜的做法我这块咸肉带点骨头，炖汤刚刚好，剪成小块先泡一个小时，不然炖的汤会...
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![笃鲜茄子食谱做法大全,超简单的笃鲜茄子做法步骤]( "笃鲜茄子食谱做法大全,超简单的笃鲜茄子做法步骤")
笃鲜茄子
前些时候从电视上看了屈浩大师做的这道菜，想着过些时候做做！今天凭着记忆做出来，有些改动，不过味道超级好！喜欢茄子又怕油多的朋友可以试试，它不仅油少还清香！用料圆茄子1-2个油适量生抽少量蚝油少量料酒少量大料1-2瓣盐少量...
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![笃鲜茄（独咸茄）的做法和图解,笃鲜茄（独咸茄）怎么做更好吃]( "笃鲜茄（独咸茄）的做法和图解,笃鲜茄（独咸茄）怎么做更好吃")
笃鲜茄（独咸茄）
一道京味十足的北方家常菜用料圆茄子一个黄豆两把花椒十几粒八角一个葱适量姜适量香菜适量酱油适量蒜末适量糖很少很少一小点点笃鲜茄（独咸茄）的做法一定选用北方的圆茄子，掀开茄子蒂呈绿色为佳，两把干黄豆提前泡发，蒜末、...
