清炒小甘露（云南菜）

用料  

清炒小甘露（云南菜）的做法  

1. 清洗干净的小甘露，切段的螺丝椒，葱白切段备用

2. 本来有肉加入炒会更好吃，但是只有牛筋丸，加上两个

3. 起锅烧油，下螺丝椒段和葱白

4. 放入两个牛筋丸，翻炒片刻

5. 倒入小甘露子，翻炒片刻，不少人习惯现在加入盐，但是小甘露子需要的盐量很少的，我比较喜欢熟了出锅前再加盐

6. 喜欢吃脆的可以爆炒，像我喜欢糯的会加水煮片刻，待收汁加盐出锅

7. 牛筋丸被我吃了，吃到一半才想起来没拍照

小贴士

吃小甘露子的时候太激动了，我对这道菜的记忆停留在小时候的年菜，甘露子炒肉。与肉同炒的甘露子软糯香甜。