咖喱牛排·水煎包(浓郁的香味与汤汁)
一说起咖喱,
脑海里有没有浮现金灿灿的汤汁,
鼻腔里是不是弥漫着浓郁的香味,
那种闻一闻就沁入心脾的气息,
发源于印度如今却广受日本、东南亚等人民的热捧、
且正以势不可挡的劲头虏获着无数中国胃,
咖喱无论配上什么,
都感觉是下饭神器,
把它混合其他食材做馅料,
那更是只可意会不可形容。
吃饭可以随心所欲,
也可以孜孜不倦,
在我的人生观里,
好好吃饭,
是人间正道。
用料
“馅料”: | |
雪花牛小排:250克 | |
洋葱:55克 | |
卷心菜:55克 | |
咖喱汁:70克 | |
高汤:20克 | |
生抽:4克 | |
盐:2克 | |
耗油:13克 | |
“面皮”: | |
中粉:140克 | |
水:70-80克(根据面粉吸水性进行灵活调整) | |
干酵母:1.5-2克 | |
油:10克 |
咖喱牛排·水煎包(浓郁的香味与汤汁)的做法
先做馅料:雪花牛小排洗净,冰冻至硬块,放入主锅,使用turbo键快速将其切碎,3秒。
切成细小颗粒状。肥瘦相间,非常是适合做馅料。
洋葱和卷心菜洗净,放入,turbo键,1秒,切碎。
完成。
和牛肉放置一起,加入盐、生抽、糖、蚝油以及70克咖喱汁。搅拌时间:2-3分钟,反转速度2,在其搅拌过程中再加入20克的高汤。这样做,可以使馅料口感湿润多汁。
咖喱汁就是这种。
完工,放入冰箱冷藏。
做面皮:将中粉、干酵母、油和水放入主锅,启动揉面键,用时2分钟。
揉成团。
取出面团,揉圆,静置2-3分钟。
分割成小团。
擀开,包入馅料。
轻轻按平,成扁平状。常温放置20分钟左右,让其松弛发酵,今天的气温超20度,常温发酵即可。
平底锅倒油。
微热时,放饼。
煎的时候,记得翻面。
煎至两面都呈金黄色,即可出锅。
怎么形容它的好吃呢,简单粗暴点地说,一份7个,不考虑会不会长膘的情况下,我大概可以吃5-6个。
表面焦黄色的地方面皮是酥脆的,里面是绵软的,因为这款是发面饼,馅料又是浓郁多汁的,洋葱是天然的去腥食材,没有加一滴料酒,牛肉没一丝腥味,咖喱又很好地增添了牛肉的风味,卷心菜的加入,使其口感更加地多元和丰盈。
因为皮薄馅多,煎的时候可能会破皮,翻面的时候记得温柔一些,爆汁了就容易溅油。
发面饼要现做哈,和我之前推出的几款饼不一样,它不能全部提前一晚做好,能提前做的也只有它的馅料,面皮得要吃的时候现做,因为加了酵母,提前做好,容易发酵过头产生酸味。
迄今为止,做的最好吃的一款发面饼就是它了。
再搭配一份水果。
再搭配一杯奶昔:草莓、牛油果、牛奶和坚果,1分钟,速度10,充分融合即可,很方便。
今天的营养配餐,均已上线。
-
超简单咖喱鸡的做法和图解,超简单咖喱鸡怎么做更好吃
用料鸡腿2只土豆3个~5个咖喱粉适量超简单咖喱鸡的做法削皮洗净切块,适量大小鸡腿切块热油下土豆翻炒土豆炒到差不多了下鸡肉翻炒炒到鸡肉变色加水,盖锅盖焖20分钟,期间注意翻炒,防止粘锅加盐,味精放咖喱粉,我这款咖喱粉会辣,所以我没有放太多😘炒一小会到咖喱粉融化装...
-
泰式海鲜红咖喱的做法和图解,泰式海鲜红咖喱怎么做更好吃
InspiredbyGordonRamsay用料泰式红咖喱底料1包椰汁1瓶泰国小尖椒2个鸡腿菇和海鲜菇任意鱼露2小勺白葡萄酒150毫升左右姜黄粉适量苹果1个洋葱,大蒜适量鱿鱼,鲍鱼,蛤蜊,虾子等海鲜适量柠檬半个番茄酱少许泰式海鲜红咖喱的做法清理海鲜洗净蛤蜊准备食材-1准备食材-2烹...
-
咖喱虾头汤食谱做法大全,超简单的咖喱虾头汤做法步骤
用料虾头若干洋葱半个土豆半个蘑菇4个咖喱虾头汤的做法蘑菇,土豆,洋葱都切小块,虾头加料酒,盐,生姜粉去腥锅里放油,烧热后放洋葱炒出香味,再把蘑菇和土豆块放进去炒至软加水,三小碗左右,烧开,放虾头,咖哩块,小火慢煮煮到土豆,洋葱软烂,即可。咖喱块本身带咸味,可根据自己的口...
-
如何做咖喱鸡肉饭!好吃 咖喱鸡肉饭!烹饪方法大全
简单又好吃的咖喱鸡肉饭!手把手教学!保证学的会!快来看看叭~...