无水咖喱虾意面(超浓郁版)
清冰箱存货系列😋
咖喱简单易做,这道无水咖喱虽然用的时间比一般水煮的时间要长一些。
味道却更加的浓郁~
P.S 此道料理可以加牛奶/椰浆增强风味
做饭本来就是一件随性的事嘛~😝
祝大家吃的开心🥰🍝
用料
意大利面 | 1-2人份 |
咖喱 | 2小块 |
洋葱 | 三分之一个 |
土豆 | 适量 |
番茄 | 1个 |
大虾 | 随意 |
牛奶 | 适量 |
无水咖喱虾意面(超浓郁版)的做法
准备好所需食材,咖喱我用的是超市常见的块状咖喱~
蔬菜改刀切成小块
利用牙签挑虾线,吃起来会更干净点
虾剥壳,放一点点点料酒去腥,加入少许食用油(任何油都随意,有啥加啥,这里我用的橄榄油),再加一点点淀粉。把它们混合在一起,使虾仁均匀的裹上淀粉薄糊~
这里无图(忘记拍了,哈哈哈)其实可以开始煮意面了,一边煮面,一边开始炖咖喱。
虾头不要扔,放锅里爆香可以收获虾头油🤪
丢掉虾头,中小火稍微炒一下土豆,因为土豆不太容易熟,所以需要先下锅。土豆块切的小一点会更易熟。如果赶时间,需要快一点,不放土豆也不会影响整体风味~
放番茄盖上锅盖,小火焖两分钟!一定要小火!
加入洋葱撒一点点盐,帮助水分更快析出,因为后面要放咖喱块,咖喱块本身就有盐,所以只用放一点点点盐。然后盖上锅盖继续焖2分钟(全程都是小火!最小火!)
放入咖喱块
搅拌均匀
继续焖,原谅我给小奶锅随手配的丑丑的盖子🌝 焖的时候还是小火,注意隔一两分钟翻动一下,防止糊锅。
一直差不多是这个状态
我不喜欢太干的所以加了点牛奶,大概加了250ml的三分之一。这个浓稠度大家自己把控哦~毕竟每个人的喜好不一样嘛~牛奶也可替换成椰浆😛
大概又炖了几分钟,炖的时候就可以放虾了(时间自己掌控,不要糊锅即可,多翻动),因为爱吃辣,还滴了几滴辣椒油~
意面煮好后过一下冷水,使面条口感更好,不粘连
最后把酱淋在意面上,任意摆盘,就大功告成啦~~
小贴士
1. 酱料熬制过程中全程小火
2.多翻动,防止糊锅,多盯着一点
3.可以不放水,因为番茄和洋葱都是水分多的蔬菜,会析出水分。如果觉得太干可以放点牛奶或椰浆,更添风味。
4.要使过程更快的话,就不要放土豆啦,因为土豆不易熟~
5. 此道菜谱里的虾可以替换成鸡肉,牛肉,鱼圆子,火腿肠或其它肉类均可
-
咖喱带鱼食谱做法大全,超简单的咖喱带鱼做法步骤
带鱼的另一种吃法。家里常做咖喱鸡腿饭给孩子吃。冰箱里的带鱼还有不少,就想着试试,结果味道还不错,最近家人上火不敢吃辣,要不然就放点辣椒更香。用料油适量带鱼1条味好美白胡椒粉适量料酒适量盐适量葱、姜适量圆葱适量味好美咖喱粉约3克椰浆适量咖喱带鱼的做法带...
-
基德礼帽牛腩咖喱饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近好像柯南的周边又大火了起来,魔都和日本都开了不少柯南主题的小咖啡馆和甜品店,让我也忍不住动手啦~今天就来做这款基德帽子和扑克组合起来的主题咖喱饭吧~用软糯的米饭制作成帽子,搭配薄薄的蓝色蛋皮缎带,还原度高却0难度制作。加上使用了好侍百梦多咖喱,完全...
-
咖喱鸡胸肉土豆胡萝卜丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
咖喱味是我的最爱,今天做的咖喱鸡肉土豆胡萝卜丁是超下饭的一道菜,有了味好美这些香辛料加入,美味可口多了用料鸡胸肉1块土豆1个胡萝卜半根味好美嫩肉粉适量味好美白胡椒粉适量味好美咖喱粉适量味好美生姜粉适量蚝油适量生抽适量盐少许料酒适量咖喱鸡胸肉土豆胡萝...
-
咖喱奶油虾仁乌冬面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料乌冬面1包黑虎虾14只洋葱半个西红柿1个牛奶1盒咖喱1块咖喱奶油虾仁乌冬面的做法🥦:这是食材~食材准备🦐:去头,留用。将虾皮剥去,去虾线。🍅:去皮,切丁🧅:切丁煮乌冬面,煮熟后捞出备用锅中倒油,将虾头煸炒出虾油,可以把虾油按压一下,虾肉出来更多哦~煸炒后倒掉不洗锅,将虾...