咖喱豆腐虾
夏天,胃口欠佳,来点辛辣问也是不错的哦。今天给大家带来我个人比较喜欢的咖喱虾,结合了豆腐,夏天拌饭也是不错的。上班的你,也是可以轻松GET,操作相当简单。
用料
豆腐 1 | 块 |
虾 | 8只 |
咖喱(超市买的一小盒,叫什么牌子忘了,微辣款) | 1/4块 |
盐 | 2克 |
葱/香菜 | 少许 |
咖喱豆腐虾的做法
虾洗干净,开背,把背后的筋去掉。下锅2面煎熟,当然同时放点生姜,蒜,料酒去去腥。煎熟后,盛出。不用洗锅。
嫩豆腐一盒,到出切块。下锅小煎一会,下咖喱块的,加水,水一半可以和豆腐持平,如果喜欢汤多点的,也可以多加点(按个人喜好)。咖喱我用的是1/4块,要是喜欢味道重的也可以多放点(随意点)。水烧开后,转小火,让咖喱豆腐多顿一会,让豆腐入入味。同时,准备淀粉勾芡(薄薄的就行,咖喱本来就有点芡的感觉,这个还是取决于你水量。)
最后煎过的虾哈哈哈,马上就好了。放进去稍微煮一会,因为开过背,所以咖喱汁会渗到里面去。不能煮太久,虾肉容易老。最后尝尝,看看咸淡,正常咖喱都有味道了,要是不够味,就加点盐。撒个葱或香菜出锅。😍😍😍😍
小贴士
豆腐在处理的时候呢,先把表面的盖膜撕掉,倒扣在菜板上,然后对角切一个小口子。接着你会发现豆腐完整的出现在你菜板上,随你切造型。
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