咖喱豆腐汤
室友特别喜欢权味的咖喱豆腐汤,晚上想减肥的我俩很饿又不想吃主食,就经常做这款汤。下面的用量都是两个人的,可以根据人数调节。
用料
内脂豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
西葫芦 | 半个 |
咖喱块 | 2小块(自行调节) |
香菇 | 适量 |
油菜(油麦菜等青菜) | 适量 |
肥牛/丸子 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
咖喱豆腐汤的做法
将内酯豆腐切块(沿着宽切几刀即可),放入清水中加盐浸泡十分钟。
西葫芦洗净切片。
青菜洗净切段。
香菇洗净切片。
做小半锅热水。锅内加适量油,将香菇煸炒,炒润后加西葫芦继续炒,可以加点生抽,炒至西葫芦断生。
待步骤1中的热水烧开后放入咖喱块,待咖喱块融化后倒入步骤2中的香菇和西葫芦。同时打入荷包蛋,加青菜。
待水再次烧开后倒入泡好的豆腐,
调小火,再次烧开后加盐,生抽调味即可。
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