马沙文咖喱鸡肉饭(蓝象牌咖喱加椰汁版)
去泰国玩的时候买了几盒蓝象牌咖喱,回来查了发现除了普通的咖喱还有一盒马沙文咖喱,这种咖喱味道更浓厚些。当地人很喜欢。我放椰汁做了咖喱鸡肉饭,味道非常正,而且加了椰汁有一种清香。
用料
咖喱 | 蓝象牌咖喱一盒 |
土豆 | 中等的两个或三个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
鸡腿肉 | 600-800克 |
椰汁 | 200克(一盒或一罐也可以) |
蒜片、姜片 | 适量 |
马沙文咖喱鸡肉饭(蓝象牌咖喱加椰汁版)的做法
材料图来一张,洋葱切小块,土豆和胡萝卜切滚刀块,我买的现成袋装的鸡腿肉,如果是整鸡腿的话要剔骨切成块,鸡腿肉比鸡胸要嫩,做咖喱饭口感更好一些。椰汁和咖喱酱备用。蓝象牌咖喱一盒里面就是一整袋。我做的大概五人份,如果人少可以量减半。
锅中倒油下蒜片姜片和洋葱,炒出香味下鸡腿肉翻炒,鸡腿肉微变色后下半袋咖喱酱,小火翻炒至咖喱酱包裹住鸡块,这样更入味。
鸡腿肉基本断生后下土豆、胡萝卜稍炒下加入热水和剩下半袋咖喱酱。水要基本没过食材。大火煮开后调小火,此时加入椰汁。
小火炖煮至汤汁浓稠咕嘟咕嘟冒泡即可,记住要翻动呀别干锅了。口重可以尝尝咸淡适当加盐。我把辣油用勺子撇出去了一部分。
米饭摆好,盛上咖喱,再浇一勺汤汁,至上的美味呀!咖喱就饭必然要多吃一碗米饭!香喷喷的!
小贴士
1、马沙文咖喱是泰国当地人非常喜欢的一种,比黄咖喱更浓厚一些。如果吃不惯可以买蓝象牌黄咖喱,做法一样。不能吃辣但喜欢咖喱的小朋友也可以食用的。
2、椰汁相比于椰浆要清甜一些,不至于太腻。
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