金沙咖哩鱼片

用料  

金沙咖哩鱼片的做法  

1. 咸蛋黄切成细末，备用。

2. 鯛鱼切片，加入蛋白、辣味咖哩块及米酒略為抓醃备用。

3. 将咖哩块压成粉、脆酥粉、南瓜泥和油拌匀成麵浆，放入鱼片沾裹均匀。

4. 将鱼片入150度油锅炸至金黄熟成取出，待油温升高，再放入鱼片抢酥逼油。

5. 起锅加适量油爆香薑末和蒜末，加入咸蛋黄末炒至起泡，加入咖哩粉和香油调味，放入鱼片拌炒均匀即可。