咖喱与炖菜的结合 #一人食#
#琥珀姐的超級啰嗦# 總是聽到很多同事們嘮叨,一個人食飯,食咩啊~~哈哈,都覺得做多了都浪費掉了。其實生活就是這樣,你對它認真了,它就會回報你的各種驚喜。
之前有次和朋友在荃灣附近一家印度餐廳吃了酥皮咖喱,簡直了~~其實我去過那麼多次泰國都沒有吃過酥皮咖喱,有興趣的朋友可以翻翻我微博就4月還是5月吃的吧。
咖喱就是一種多種香料混合的醬料,就像爸爸去哪兒里,田亮的做飯神器火鍋底料一樣,嘎嘎~~我們在咖喱里混合自己愛吃的東西其實也都很不錯~~但是保守的我 還是選用了常規的海味半成品和一些菌類,因為這些魚蛋魚餅之類的半熟東西可以直接凍在冰箱里,還有對於一個人吃飯呢,很多東西都可以洗乾淨分裝冷凍,吃的時候直接煮,快速 方便並且可以讓您的這頓飯很多元素~~
用料
咖喱醬 | 2勺 |
椰漿 | 半罐 |
香港仔魚蛋 | 少量 |
魚豆腐 | 少量 |
各類菌菇 | 少量 |
青瓜 | 半根 |
洋蔥 | 半頭 |
紅蘿蔔 | 半根 |
阿根廷紅蝦 | 2只 |
咖喱与炖菜的结合 #一人食#的做法
洋蔥切片,蝦要洗乾淨拿去胃和蝦線,其他配料洗乾淨備用。
鍋子刷上少量椰子油(因為我自己吃的是椰子油 其實隨便什麼油都好了 重要是刷不是倒 這樣比較健康)小火 一定是小火哦~放進洋蔥炒香
加入咖喱醬,(我是重口味用的是很親民的泰娘紅咖喱,你們根據自己口味調整吧)慢慢炒別急,能炒出來很多香味。
然後加入蝦,(這樣可以炒出來一些蝦油 很提味)。
蝦子炒的超不多就倒入椰漿(咖喱一定要搭配椰漿,如果嫌灌裝的椰漿麻煩就買粉狀的,萬能的某寶就有 很方便 夏天家裡給小朋友昨甜品也不錯)。
加入你所準備的除了青瓜以外的所有食材(因為菌類的東西很耐煮 並且冷凍的魚丸和魚豆腐都可以煮很久 還有紅蘿蔔也可以煮一下)加少量的水淹沒鍋裡的材料即可,蓋上鍋蓋大火煮吧~~(這個時候你可以洗洗裝配料的碗或者榨果汁)BTW 我在外面不吃餡,因為不清楚肉和菜的來源看不見原型,但是香港仔魚蛋是很有名的店鋪,所以一般我都會選她家的買煮鍋食材,據說還有一個速凍牌子叫四海魚蛋也不錯某寶也有得賣。
看看水分蒸發的差不多最後加入青瓜(當然您也可以加入西葫蘆 )稍微在攪拌一下就好了~出過裝盤
小贴士
#處女座嘮叨# 為了我們裝盤的好看呢,請選用一個深的盤子或者漂釀的碗,先撈一些不太有形的菌菇啊 洋蔥啊 紅蘿蔔啊打底,然後擺上魚丸魚豆腐蝦在四周。
然後用米飯用燒餅用麵包或者您有水平在烤個黃油烤餅那就厲害了~~不過像我們這種苦B的上班族 就伴隨這昨天剩的全麥麵包片對付了一頓還不錯的晚餐!!
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