萝卜煲牛腩

非常喜欢牛腩。清炖之后可以做牛肉米粉或是咖喱牛腩。与白萝卜同炖更是天造地设的口感。

用料  

萝卜煲牛腩的做法  

1. 牛腩切块过水汆烫。撇浮沫。冲洗。换水加花椒姜片入煲。

2. 大火煮开后转小火炖一小时。白萝卜滚刀块放入同炖一小时。

3. 离火前20分钟加盐调味。

小贴士

选到好的牛腩非常重要。直接决定了口感。肥瘦相宜。筋膜均匀。不柴不腻。牛肉教猪肉鸡肉炖煮的时间要稍长一些。