米饭杀手 咖喱鸡
咖喱浓郁的香味和嫩滑的鸡肉配上饱满的米饭,让人灵魂都得到了升华б😌∂,吃起来超级满足!方子虽家常普通,但味道超惊艳。
用料
咖喱块 | 100g(4盘份) |
椰浆 | 100ml |
剔骨鸡腿肉 | 4只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
姜片 | 若干 |
大葱 | 2小圈 |
调料请看步骤 | 用量用普通喝汤的汤勺(匙羹)计量 |
米饭杀手 咖喱鸡的做法
鸡腿4个,剔骨切块,上图是没切块的。切块后用一勺生抽,半勺糖,一勺料酒,一勺生粉,三分之一勺盐,一勺花生油,三片姜拌匀,抓揉更入味,腌15-20分钟。
剔了肉之后的鸡腿骨
鸡腿骨煲汤,为咖喱汤汁做准备。
胡萝卜滚刀切块
土豆滚刀切块
洗一洗金针菇
把腌好的鸡块煎到变色,也就六成熟的样子。盛出备用。想要煎肉不粘锅,先把锅烧得很热,然后关火倒入凉油,把肉放进去扒拉散开,等肉的边缘滋滋气泡发白,再打开火继续煎。使用不粘锅就不需要这样了。
另起油锅爆香姜片和大葱圈
放入胡萝卜和土豆,翻炒四五十秒秒,如果觉得太干,可以加入一铲子刚才煲好的高汤翻炒。
把鸡块倒入,加一勺酱油一起翻炒大概一分钟。
倒入刚才准备好的鸡骨高汤,刚好没过锅里食材。盖锅盖大火煮1分钟。
加入100g咖喱块,同时放入金针菇。所有食材在锅里咕嘟咕嘟的同时,注意用铲子不停的慢慢的铲动锅底,避免糊锅。
翻动3分钟左右分钟之后,尝一下土豆变软了就放入青椒,倒入椰浆,搅匀。这时候汤汁变得更浓稠更香了。
最后关火盛出。
😍ོ
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配上热腾腾的白米饭,大家感受一下。
最后介绍一下这道菜C位调料,用的是好侍咖喱,kara椰浆(只放了半盒)。
小贴士
1.途中不用放盐,咸度刚好。
2.因为不爱吃洋葱所以没有放,如果想吃,就在姜片和大葱爆香之后放入就行。
3. 想要煎肉不粘锅,先把锅烧得很热,然后关火倒入凉油,马上把肉放进去扒拉散开,等肉的边缘滋滋气泡发白,再打开火继续煎。不粘锅不存在这个问题。
4.没别的了,开心地把它盘完吧。
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