咖喱牛肉饭(米饭杀手)
咖喱怎么可以这么好吃啊!
妥妥的米饭杀手,浓浓的咖喱浇到热乎乎的米饭上,汤碗拌着吃最过瘾!
咖喱非常简单,需要的食材很少,调味料也很少,属于一锅炖的食物。
我很喜欢浓郁的咖喱,所以一整盒都放了,一人食食物都要减量。
牛肉味香浓的秘诀是煮牛肉的水不要倒掉,留着炖煮用。
用料
牛肉 | 1块约500克 |
水 | 适量,多加 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱 | 一盒 |
盐 | 少量 |
咖喱牛肉饭(米饭杀手)的做法
备好食材备用,牛肉切小块,土豆胡萝卜滚刀切块。
牛肉冷水下锅,放一点料酒,煮开,撇去煮出来的浮沫,捞出煮好的牛肉粒备用。汤不要倒,等会要用。
国内倒入适量的油,下洋葱爆炒出香味
再加入土豆和胡萝卜继续翻炒一会。
加入煮好的牛肉,倒入之前煮牛肉剩的汤,没过土豆块,咖喱扳成小块放进去,加一小勺盐,大概煮一分钟就煮开了,因为牛肉汤本来就是热的。
煮开后,转中火盖锅盖焖煮25-30分钟。因为咖喱和土豆越煮越浓稠,中途注意需要搅拌几次防止糊底。糊了就不好吃了。
小贴士
1. 我比较喜欢粘稠的咖喱,所以时间延长了大概10分钟小火焖煮,其实半个小时的咖喱已经非常好吃了,这个根据个人口味来决定。
2.如果使用的是牛腱子或者很紧实的肉,建议单独炖煮半小时。菜谱用的是牛霖肉,容易熟。
3.洋葱必不可少,不喜欢吃洋葱的不用担心,因为完全炖烂了,主要是为了增香,咖喱味会盖过。
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