笋烧鸡(鸡中翅)
现在笋正当季~ 再过段时间就没新鲜笋吃了~ 上周末笋烧了鸡、这次烧了鸡中翅、烧法都有一样滴!
用料
鸡翅中 | 5个 |
鸡翅根 | 2个 |
笋 | 5根 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | |
蚝油 |
笋烧鸡(鸡中翅)的做法
笋切片、放入冷水、煮沸几分钟。目的是为了去除笋的苦味。 煮完的笋捞入冷水。
鸡中翅、鸡翅根煮去血水。
锅内热油、将准备好的葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒➕泡椒(根据个人口味)放入爆炒出香味。 再将鸡中翅放入。
鸡中翅翻炒几分钟、放入料酒、生抽、老抽、蚝油、一点点白糖、盐少许,翻炒几分钟、倒入笋翻炒2分钟。
国内倒入适量水、大概和笋齐平就行~ 放多点也没关系的。开大火煮。
待汤汁即将烧干的时候加入一点鸡精、翻炒几下盛出。 笋还是要留点汤会比较好吃~
小贴士
笋好吃!不能多吃、也不能经常吃!不消化的喔!
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