咖喱牛肉饭~(简单又好吃!)
感谢印度人发明了咖喱,因为真的太好吃啦~
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
咖喱酱 | 100g |
椰浆 | 65ml |
大葱 | 1根 |
老姜 | 一块 |
花椒 | 若干 |
牛肉洗干净后在清水里泡半小时,去血水;
加入大葱、花椒和老姜片大火煮开,转小火煮10分钟;
捞起来晾凉,切块。切好的牛肉放进高压锅,加入大葱段、姜片压20分钟;
牛肉捞起来,剩下的牛肉汤留着备用。锅里倒油烧热,加入压好的牛肉翻炒,直至牛肉表面有点儿焦黄,捞起来备用。
锅里倒油烧热,加入压好的牛肉翻炒,直至牛肉表面有点儿焦黄,捞起来备用。
把炒好的牛肉和洋葱胡萝卜一起翻炒;
加入刚才准备好的牛肉汤,大火烧开;
加入洗好切成块的土豆,大火烧开再转小火。等土豆可以轻松戳烂,并且锅里的汤汁变得有些浑浊,用四川话说就是像“kaokao"一样,开始“咕噜咕噜”冒泡泡时,就可以加入咖喱酱和椰浆了,然后搅拌均匀,最后煮5分钟就好了~
盛一碗米饭,然后倒扣在盘子里,再把咖喱牛肉舀起来铺在旁边就好啦~
小贴士
1,最开始煮牛肉的时候可以先切成长条,否则煮了很久之后切开里面还是红的会冒血水出来......(我那个照片就是错误的示范)
2,先炒洋葱是为了爆香,胡萝卜也一起放是因为它不容易煮耙,不像土豆可以最后放。
3,有人觉得椰浆太腻了可以不放,觉得味道不够的还可以加一片芝士,更加浓郁。
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