好吃又简单的家庭版咖喱饭
超市买的咖喱块,挑选适合自己的辣度。辅料方面,选择自己喜欢的辅料即可。那么久开始制作吧!
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
咖喱块 | 2块(汤多翻倍) |
洋葱 | 1/4个 |
鸡胸肉 | 半块 |
黑胡椒 | 3/4勺(小) |
白胡椒 | 3/4勺(小) |
五香粉 | 半勺(小) |
生抽 | 1勺(大) |
耗油 | 1勺(小) |
蒜 | 2瓣(大) |
小葱 | 1根 |
开水或高汤 | 200毫升(汤多翻倍) |
盐 | 1勺半(小) |
白砂糖 | 1勺(小) |
玉米油 | 1勺(大) |
料酒 | 1勺(小) |
准备好食材,土豆、胡萝卜、洋葱去皮切丁,鸡胸肉洗净切丁。鸡蛋煮好,去皮改花刀备用。葱切花、蒜拍沫。热水或高汤备好。
食材准备好,起锅烧油。(我个人喜欢用平底锅炒料,然后用铁锅炖咖喱)油快开前,撒入五香粉、蒜末,用勺子不停翻动。炒出蒜香待蒜末变金色转中火,加入土豆丁、胡萝卜丁翻炒一分钟后加入洋葱,继续翻炒一分钟。把锅中食材推向一边,加入鸡胸肉,点进料酒翻炒变色。
待鸡胸肉变色,开始逐步加入生抽、耗油、黑胡椒,炒出香味。最后放入葱花翻炒10秒加入适量的水或高汤(取决于你想要汤多还是汤少)大火煮沸,随即加入咖喱块、白砂糖、白胡椒、煮鸡蛋。(咖喱块取决于水的量。水越多,咖喱块越多。比例在咖喱块背面包装上有写)炖煮咖喱的时间也同样取决于水量。煮咖喱最好煮至汤粘稠。待汤粘稠,即可关火盛出,浇盖在米饭上,就可以食用了!
小贴士
咖喱有多种搭配方法,可以煮意面和通心粉。
喜欢汤面:意大利面煮熟捞出控水,到咖喱煮加水煮沸调味料放好后,加入咖喱中炖煮出锅。
喜欢干拌:咖喱汤少煮好,浇盖在煮好控干水的意面上。
也可以咖喱炒饭,同样是水少炖干,加入米饭大火翻炒。
希望大家能研究出更多好吃的咖喱!也欢迎回复一起讨论
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