咖喱鸡肉饭~~简单又好吃的快手餐
超级简单的快手餐,基本20分钟内可以搞定。下厨新手也能做出好吃的咖喱鸡肉饭
用料
鸡胸肉(或去骨的鸡腿肉) | 1个约400克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
西葫芦 | 1个(不是必须,没有不放也可) |
盐 | |
咖喱酱或咖喱块 | |
蒜和葱 | 适量 |
咖喱鸡肉饭~~简单又好吃的快手餐的做法
准备食材
从中间一分为二弄薄的鸡胸肉,两面撒盐稍微给鸡肉调味。放油烧热的平底锅里,煎熟。鸡胸肉本来就易熟,每面各2分钟足够了。
煎鸡胸肉过程中,所有蔬菜:胡萝卜,土豆,西葫芦,洋葱,去皮切块
另起一个锅,烧热后放油,放葱蒜炒出香味
放入所有切块的蔬菜翻炒约1分钟
加适量水。刚刚要末过,但是没有末过蔬菜为基准。
盖上锅盖,小火炖8-10分钟左右。目的是把土豆和胡萝卜炖软。
炖蔬菜过程,把煎好的鸡胸肉取出,切大块
蔬菜炖了8-10分钟土豆和胡萝卜有点烂糊了,就倒入咖喱酱约一瓶400克(或者3-4块日本咖喱块),翻炒均匀。
再倒入鸡肉块,翻炒均匀,盖锅盖小火炖煮约5分钟。
炖到汤汁浓稠即可(如果此时汤太少可以补加点水)。尝一下味道根据咸淡程度看是否需要加盐调味;根据咖喱味道是否理想,看是否需要补加一点咖喱。
一大锅浓郁鲜香的咖喱鸡肉就做好了。淋在热乎乎的米饭上
拌着吃特别下饭
小贴士
1.咖喱鸡肉饭的要点就是水量要掌握好。水放多了最后变成咖喱汤,水水的也不好吃。最好的程度就是汤汁粘稠。所以开始放的时候水量不要末过蔬菜。如果最后放入鸡块和咖喱酱(块)炖的时候发现汤汁收干的太少,还可以再补些水。。
2.放多少咖喱合适?没有固定量,根据买的咖喱牌子品种不同,味道浓郁度都差别好大。所以根据自家口味调自己喜欢的咖喱程度。
3.如果是咖喱酱很容易拌匀,如果是日本咖喱块,一定要搅拌至咖喱块都化开
把鸡肉换成虾也可以。虾也是快手餐的好食材:高蛋白又易熟。
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