咖喱叻沙
一直以来都在外面吃叻沙,今天终于卷袖子自制了。
咖喱叻沙
虾头虾壳油煎后加水,熬成虾汤,我加了3个鸡腿一起熬,半小时。
过滤虾汤
虾米打成泥油煎+自制叁巴酱一包+水煮开+椰浆一碗继续煮开
加盐调味
加油豆腐,鱼丸,豇豆煮熟(捞出)
虾仁烫熟
血蛤略汆烫
烫熟的各种料碗里放好
咖喱叻沙汤准备好了
另外煮一锅水,水煮开,黄面汆烫(黄面本来就是熟的,不用久煮)
烫好的面分到咖喱汤料碗里。搞定。
外面有的咖喱叻沙,有虾,有鸡肉,木有血蛤
又有的叻沙,有鸡,有血蛤,没有虾。
家附近叻沙,有血蛤,木有鸡肉和虾。
我今天统一了,豪华版,虾,鸡肉,血蛤通通有[胜利][胜利][胜利]
这是3碗的量。
用料
海虾9只 | |
鸡腿3个 | |
自制叁巴酱一袋 | |
椰浆一小盒 | |
油豆腐一包 | |
鱼丸3个 | |
豇豆适量 | |
血蛤适量 | |
盐适量 |
咖喱叻沙的做法
虾去壳去头
油煎虾壳虾头后加水加鸡腿熬30分钟
加入叁巴酱继续熬
加椰浆
油豆腐一剪二,鱼丸一切二,豇豆切段,一起汆熟,虾啊,血蛤都要汆烫。
黄面汆烫后放碗里
鲜,香,辣,开吃。可以加小酸柑汁。
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