牛肉丸红扁豆咖喱浓汤
红扁豆放在哪里忘记用了,想着印度阿三的咖喱红扁豆汤,自己就着现有的食材做的,很不错,属于浓汤,有的可以做的很干的那种那就可以是另一种感觉了。
用料
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
西芹 | 一根 |
红扁豆 | 100克 |
咖喱粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 3-5克 |
姜末 | 3克 |
牛肉丸 | 4个 |
番茄酱 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
牛肉丸红扁豆咖喱浓汤的做法
西芹2根梗,胡萝卜半个,洋葱半个切丁,生姜切沫。
西红柿两个去皮切丁
红扁豆洗干净备用。
4个牛肉丸切片(别的肉也可以,潮汕牛肉丸熬汤效果很不错)备用
随便买的咖喱粉。
铁锅放油下洋葱生姜沫炒香,变色
下西红柿丁,炒茸,放盐更容易炒的绒。
加西芹胡萝卜,
下牛肉丸片,翻炒一下,
加入开水,加老抽生抽白糖调味,烧开。
加入咖喱粉,红扁豆,大火烧开,转中小火煮30分钟。红扁豆很容易熟,水量看自己需求。吃的干就放一碗水,做汤就多加点,我的是2-3碗水
小火慢慢熬。
大概半小时。尝下味道,可以适当的加点番茄酱调味。
成品超级赞,泡饭吃可以吃三碗米饭!
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