用咖喱粉做出超好吃的咖喱饭
做过咖喱的都知道,咖喱块比咖喱粉贵了差不多五倍吧,一袋咖喱粉能做很多,一盒咖喱可能就能做一锅。但是用咖喱粉做出来的咖喱,如果只放盐的话,又真的不怎么好吃。
今天临时起意用咖喱粉做了锅咖喱乱炖,发现意外的很好吃,不是传统正宗咖喱味,但是层次丰富超满足超下饭~
因为没有胡萝卜和洋葱了,所以随便放了东西,用料是土豆,南瓜,芹菜,冻豆腐,卤牛肉,冻豆腐我真的推荐大家试一下~
ps:这个超简略,因为咖喱方子有很多了,也超简单,感觉大家都会做,这个方子主要是给没买到咖喱块的朋友分享一下我怎么用咖喱粉做出我感觉很好吃的咖喱饭的
用料
咖喱粉 | 2勺 |
土豆 | 2个 |
(以上两种是必须的) | |
方法1 | |
海天黄豆酱 | 2勺 |
芝麻酱/花生酱 | 1~2勺 |
方法2 | |
蚝油 | 1勺 |
番茄酱 | 1勺 |
海鲜酱(可用蚝油代替) | 1勺 |
花生酱/芝麻酱 | 1~2勺 |
麻辣香锅底料(可选) | 1勺 |
牛奶(可选) | 100克 |
用咖喱粉做出超好吃的咖喱饭的做法
配菜可以用老三样,最经典的就是土豆洋葱胡萝卜➕肉。我这次用的是卤牛肉。
胡萝卜洋葱都没有了,就用了南瓜和芹菜,也非常好吃。
咖喱粉也是有差别的,感觉国内袋装的那种比较出味,一勺顶我手上这瓶两勺。
所以建议刚开始爆香的时候先放一勺咖喱粉,不够的后面再加方法①(很简单):
1:锅中倒油,放入1~2勺咖喱粉(看菜量,宁少不多,后面放味道也差不多),翻炒几下将油和咖喱粉混匀。
2:不用等太久,混匀后即可下入切好的卤牛肉和配菜(土豆,胡萝卜,洋葱等),翻炒均匀,使配菜粘上咖喱。
3:翻炒两三分钟,感觉水分差不多了,加水到差不多没过配菜(我喜欢吃炖烂的土豆,喜欢比较硬的可以少加点水)
4:将两勺海天黄豆酱放在碗中碾碎,越细越好,放入一勺芝麻酱,可以从锅里盛出来一点水加进碗里,搅拌均匀,倒入锅中。尝尝味道,咖喱味不够可以再加点咖喱粉
5:可以碾碎几块土豆增稠,熬到喜欢的粘稠度尝尝味道,再酌情加入盐和糖就差不多啦~
【黄豆酱和芝麻酱真的是点睛之笔】
方法②
1:蚝油,番茄酱,海鲜酱,芝麻酱放在碗中,加入适量的清水搅拌均匀。
2:锅中放油,放入1勺咖喱粉,炒两下放入切好的配菜和处理好的肉,翻炒均匀
3:倒入料汁翻炒,加水与配菜齐平
4:咕嘟吧,中间尝尝咸淡,可以再加些咖喱粉,盐糖鸡精,加一勺麻辣香锅底料也超级好吃
5:煮到自己喜欢的粘稠度即可出锅
小贴士
1.纯牛奶可代替部分水,喜欢浓郁咖喱的可以尝试,但是不建议一上来就放很多。
2. 点睛之笔就是芝麻酱/花生酱。给咖喱增香增稠。黄豆酱也非常合适,第一次发现是我妈做的咖喱太淡了,就想着加点料,随便加了一两勺黄豆酱进去搅了搅就觉得这盆咖喱被盘活了
3. 其实就是普通咖喱的做法,再怼一些其他的调味料(A:黄豆酱➕芝麻酱。B:蚝油➕海鲜酱➕番茄酱➕芝麻酱➕麻辣香锅料)风味各有不同
-
终极版咖喱饭 🥭🍛的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级好吃的咖喱饭芒果碎🥭花生酱🥜牛奶🥛超级香浓用料鸡胸/鸡腿肉两大块土豆2个胡萝卜2根洋葱1个咖喱块6块牛奶100克盐2克料酒2勺白胡椒一簇花生酱🥜一大勺芒果干碎1块终极版咖喱饭🥭🍛的做法鸡胸肉切小块,加料酒、盐、白胡椒腌制10分钟;洋葱、胡萝卜🥕、土豆🥔...
-
简单易学的咖喱饭的做法和图解,简单易学的咖喱饭怎么做更好吃
许久没做了,今天突然想吃些重口味的咖喱,发现前面买的好侍咖喱膏还有,给大家推荐哦用料土豆1个胡萝卜1个羊肉一块好侍咖喱2小块简单易学的咖喱饭的做法将羊肉放油炒熟,放入花椒粉,半勺盐,放入土豆胡萝卜丁炒片刻,放入开水将土豆炖烂,放入咖喱块,出锅啦!...
-
✅吃一口就沦陷的咖喱鸡肉意面🍝的烹饪做法,大厨教你详细做法
试过才知道这款意面有多惊艳,每一根意面都裹着咖喱酱汁和鸡肉搭配在一起真的绝了😋用料意面50克鸡胸肉50克蟹味菇40克胡萝卜40克料酒10克味好美白胡椒粉适量橄榄油15克盐适量味好美咖喱粉5克牛奶150克✅吃一口就沦陷的咖喱鸡肉意面🍝的做法鸡胸肉切丁,加适量的盐...
-
超简单咖喱鸡的做法和图解,超简单咖喱鸡怎么做更好吃
用料鸡腿2只土豆3个~5个咖喱粉适量超简单咖喱鸡的做法削皮洗净切块,适量大小鸡腿切块热油下土豆翻炒土豆炒到差不多了下鸡肉翻炒炒到鸡肉变色加水,盖锅盖焖20分钟,期间注意翻炒,防止粘锅加盐,味精放咖喱粉,我这款咖喱粉会辣,所以我没有放太多😘炒一小会到咖喱粉融化装...