家常咖喱蟹
金秋十月,桂花秋菊飘香,螃蟹膏黄美味,肉质细嫩,正是食蟹的大好季节。古人云:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”
对于海鲜,酷爱吃海鲜的小家伙都是来者不拒,周末就应该大吃特吃😄
用料
梭子蟹 | 一只 |
面粉 | 适量 |
咖喱 | 两块 |
料酒 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
香菜 | 少许 |
红椒 | 一个 |
黄油 | 适量 |
盐 | 少许 |
白糖 | 适量 |
家常咖喱蟹的做法
大梭子蟹一只。
洗刷净,掀盖去除内脏,将蟹身切成四块,卸下钳子。
切面均匀蘸上面粉。
准备姜葱蒜,洋葱,红椒,香菜。
洋葱切块,红椒切块,蒜切末,姜切末,香葱切寸段分开盛放,香菜切碎。
炒锅放黄油,放蘸好面粉的蟹入锅煎至切面凝固,表面完全变色盛出备用。
接着倒入蒜末姜末和香葱白煸出味,再倒入洋葱翻炒。
加适量清水,放两块咖喱块熬化。
放煎好的蟹煮两分钟,让蟹肉充分吸收咖喱的浓郁香味。
大火收汁前放红椒,放少许盐和白糖。
关火,撒香菜碎和香葱绿叶部分,翻炒均匀。
咖喱蟹汁拌饭很好吃。
家常菜就是经常做给家人吃,每次都光盘。
不喜欢辣椒的小朋友也可以不放辣椒,一样美味
每次都被小家伙夸好吃( •̀∀•́ )
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