奶香小面包(面包机发酵面团)
自留配方,根据其他朋友方子扩大的量,温度,时间正在改进,与图片所用温度不同,还需要更进一步修改。
用料
展艺高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个(80克) |
安琪酵母粉 | 5克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 250克(250ml) |
糖 | 80克 |
盐 | 5克 |
奶香小面包(面包机发酵面团)的做法
先将牛奶250克(按照面粉特性按需加入,不要一下子加完牛奶),鸡蛋液(不要全部倒入,我只用了80克蛋液,剩余蛋液用作涂抹装饰),黄油,面粉,糖,酵母放入面包机,按照先液体后固体状态倒入。
按功能键12发酵面团,需要1小时24分钟,进入搅拌状态时观察面粉,如果太干,再加入液体,一点点加入,防止面粉太湿。
面团发酵结束,取出面团排气,面团分成大小均匀的面团,用保鲜膜盖住常温发酵一会儿,待用。
烤箱,160度预热10分钟,将烤盘放入上层160度烤制15分钟,下火10分钟。
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