一次性发酵牛奶小馒头(面包机)
健康好味道的牛奶小馒头,用面包机揉面一次性发酵,快速好吃😋。适合不会揉面家有面包机的小伙伴,充分利用起家里的面包机哦!
用料
中筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 125-130克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 2克 |
一次性发酵牛奶小馒头(面包机)的做法
把材料都放入面包机,按程序10揉面20分钟,前面成团阶段要注意观察面团水分够不够,不够就慢慢加一点水,水多了就加一点面粉,切记不要太多,慢慢加。
面包机揉完面取出,用手揉一下感受一下状态,表面光滑就可以用擀面杖压平,做馒头造型,可以压各种形状,或者直接做馒头形状。。
整形完毕就在锅内加热水,蒸笼放上去发酵20-35分钟左右,观察状态,馒头变大1.5倍左右,边缘变圆滑变轻,就可以蒸了。在锅内继续加入足量的水(我是在锅内发酵温水的基础再加入温热的水)然后上锅蒸20分钟,闷5分钟。蒸的时间根据馒头大小而定。我的是小馒头所以时间不用太长
蒸好出锅啦!
馒头里面的状态
小贴士
面包机揉面便捷高效的揉到光滑,然后整形就OK啦。注意前期水量控制,中期注意发酵状态,后期蒸好闷5分钟。好吃的小馒头就OK啦!大家有兴趣的就做起来吧!面包机便宜又好用,超级赞😏
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