星冰粽/西米粽/热凉两种方式/包含三种馅料制作方法/紫薯奶香馅/红豆玫瑰馅/抹茶馅/
西米的处理方法
第一种:需要煮的西米粽,一定要小中小火煮40分钟以上,口感Q弹。
西米不能直接见凉水,水烧开,西米倒进去煮一两分钟,过凉水,加糖(我加的代糖)搅拌均匀。可以包粽子了,特别粘手,一定要带手套操作。
第二种:不需要煮的粽子。水烧开(水不要太多,因为要熬干)把西米放进去大火煮十分钟左右,加糖,再关小火煮熟,快透明基本就熟了。一点点木薯淀粉化开倒进去,再继续熬,熬干。粽子皮就好了。包好馅料,直接冷冻,成型就可以吃了。
如果加的糖少的话,吃的时候可以加椰奶、蜂蜜、白糖、玫瑰酱…
用料
红豆 | 适量 |
牛奶 | 克 |
紫薯 | 克 |
抹茶粉 | 克 |
糖 | 克 |
西米 | |
白芸豆 | |
粽叶 |
星冰粽/西米粽/热凉两种方式/包含三种馅料制作方法/紫薯奶香馅/红豆玫瑰馅/抹茶馅/的做法
紫薯蒸熟,切小块,加牛奶或者淡奶油,加糖,炒馅料。
炒成这样干湿合适
弄成小三角体,方便包粽子。
白芸豆电压力锅里蒸熟,加点抹茶粉,加糖,搅拌均匀,干就加点奶再炒干。
加点蔓越莓丰富口感,也捏成三角形就行了。
玫瑰红豆馅。红豆电压力锅蒸熟,加糖和玫瑰酱炒干。玫瑰豆沙神仙组合。
馅料都是熟的,真的是边做边吃,太好吃了。西米半熟状态 密恐患者会极度不适
包的时候要把西米先弄成这样,把馅料的地方留出来。这样才好包。还有!用勺子操作,不要用手!太粘手了!
热的Q弹,孩子很爱吃。
冰的加椰奶,西米椰奶贼搭配。
小贴士
尽量别用手动西米,用勺子操作。太粘手。
小火煮粽子,不要用压力锅,否则会收获一锅西米粥。别问我怎么知道。蜜汁微笑
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