好吃到哭冰皮月饼（红豆馅、紫薯馅、莲蓉馅、奶皇馅）

冰皮月饼是香港的一种特色食物，风格显得轻松有朝气，充满活力。广泛散发的产品宣传册和传单也不断传达着冰皮月饼独具特色的信息。

用料  

好吃到哭冰皮月饼（红豆馅、紫薯馅、莲蓉馅、奶皇馅）的做法  

1. 把不绣钢盆清洗消毒干净，模具胶刮板用温水烫一下，备用

2. 称200克开水，200克冰皮粉不停的往盆中倒，用胶刮板不停的在盆内搅拌翻板成团

3. 一个冰皮称25克的量（我称的是少一克的量）

4. 把称好的冰皮搓圆，两边手掌不停的顺着一个方向，直到冰皮搓圆为止

5. 手掌中间往冰皮中间慢慢压扁，中间厚边边薄
   

6. 有四种口味冰皮馅，红豆馅、紫薯馅、莲蓉馅、奶皇馅，一个冰皮有35克馅，冰皮馅搓圆，备用

7. 慢慢往底部把冰皮馅包裹住，里面冰皮馅切记要包紧点，免影响后面按花纹过程

8. 搓圆冰皮放在模具里里面轻轻的压，花纹图案就可以显示出来（可以散一点冰皮粉在模具部内，这样压的过程中冰皮月饼就不容易不粘住）

9. 即将冰皮月饼做好放在冰箱冻着，可以即可