烙的奶香三米粑粑 这么做外皮酥酥脆脆 内里软糯香甜 附细节视频
所谓三米就是粘米粉、小米粉、糯米粉三种米粉混合在一起简直是绝配,做得米粑粑外皮酥酥脆脆,有点像锅巴的口感,内里软糯香甜非常好吃。
用料
粘米粉(大米粉) | 240克 |
小米粉 | 50克 |
糯米粉 | 30克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
温牛奶 | 310克 |
糖 | 30克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
烙的奶香三米粑粑 这么做外皮酥酥脆脆 内里软糯香甜 附细节视频的做法
酵母用温牛奶化开,加入剩下所有材料,用手动打蛋器搅打成滴状面糊。
盖上保鲜膜做到温水盆上,发酵40分钟左右。
发酵好的面糊气泡丰富,搅动面糊排净空气。
电饼铛预热中小火,放上抹了油的模具,(没有模具的直接舀入面糊就好),模具里舀入油,用勺舀入面糊八九分满,面糊上面也滴一些油防粘。
盖上盖烙8分钟左右,中间5分钟左右记得翻一次面,烙至两面金黄。
哇,好漂亮哦!这个给你……
小贴士
大米粉和小米粉是自己用破壁机打的粉,比买的要粗一些,这样口感更好一些。
油要多放一些烙出的饼更加酥脆,而且不沾模具。
没有模具也可以,直接用勺舀入电饼铛,直接烙就好,只是形状不一样味道是一样的。
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