焦糖奶香爆米花
用料
玉米粒 | 100克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 30克 |
水 | 少许 |
食用油 | 少许 |
焦糖奶香爆米花的做法
淘宝买的玉米粒,一包100克,刚好可以爆一锅
热锅冷油,油量如图,只要一点点,搅拌玉米粒至每颗都裹上油
盖上盖,开大火。没多久就可以看到爆米花在跳动,期间要时不时晃动下锅子,让爆米花受热均匀。等到锅内没啥动静了关火,开锅。
熬糖浆,我懒,直接用一次性勺子挖,这样大概10克,挖3勺
水只要一点点,如图。开火开始熬。这里强调下,千万不要搅拌。水开了以后火调到最小慢慢熬
熬到出现这种泡泡就可以下黄油了,其实再熬一会颜色会更好看,但是孩子着急要吃就将就吧
黄油一小盒刚好10克,喜欢奶香重一点的可以下3盒去熬
下黄油,小火搅拌至溶解
这样就可以了
爆米花这锅开小火,然后把糖浆浇下来搅拌
搅拌好了晾凉,口感才会脆哦!
小贴士
这里强调下,熬糖浆的时候千万不要搅拌!不要搅拌!不搅拌!
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