高颜值的夏季夜市必备下酒菜五香毛豆
夏季是毛豆的收获季节~隔三差五爱和朋友一起跑到城边郊区买老农的菜~更天然😀毛豆是自己从枝上摘掉的,老新鲜了~~
毛豆富含丰富的钾~老少皆宜
不多说了~今天教大家做的是最常见的吃法~盐水五香毛豆
用料
毛豆750 | 克 |
八角 5 | 个 |
花椒 | 适量 |
香叶 4 | 片 |
桂皮 1 | 块 |
盐 | 适量 |
高颜值的夏季夜市必备下酒菜五香毛豆的做法
毛豆清水洗干净加少许盐泡10分钟左右控水备用
洗好的毛豆用剪刀剪去两头~为下一步更好的浸泡入味
把所有的调料放入锅里
加水放入剪好的毛豆浸泡3个小时以上~
3小时以后大火把毛豆煮开~大火煮5分钟后关火~(煮的时候全程不盖盖子)
毛豆煮好以后不要马上捞出来~不要盖盖子~放在锅里自然晾凉(我大概晾了一个多小时)
上盘~色香味俱全
颜色翠绿翠绿~卖相十足
小贴士
1.毛豆两边一定要剪掉,让大料的味道和盐味浸到毛豆里
2.盐和大料自己根据口味随意放(喜辣者可放干红椒)~盐稍微多一点~要不不入味~
3.浸泡时间要长,大火煮的时候千万不要盖盖子,那样煮出来就不绿了~毛豆量不多煮五分钟足够~多了适当增加几分钟
4.煮完关火敞口晾凉~一个多小时以后再捞出吃~毛豆的软硬℃正好~不用担心不熟~自己试试就知道了
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