豪华版彩虹炒饭蛋炒饭
炒饭可以很简单,只放大葱鸡蛋的蛋炒饭,也可以相对豪华点,胡萝卜,黄瓜,豌豆,香肠,玉米粒,虾仁等等都可以放。
用料
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
豌豆 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
火腿肠 | 适量 |
食用油 | 适量 |
剩米饭 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 1根 |
豪华版彩虹炒饭蛋炒饭的做法
剩米饭加少量食用油拌匀,备用。炒饭成功很关键的一步。
胡萝卜洗净切丁。
黄瓜洗净,用水果刀轻刮表皮去掉白刺,切丁。
火腿肠切丁
大葱切成葱花
豌豆剥好洗净
沸水加少量食用油,放胡萝卜丁焯水2分钟。
豌豆沸水焯水3分钟
炒锅,放油,加热到8成热,放鸡蛋液,炒的过程中搅动变碎,盛出备用
炒锅内放油,加热到8成热,放葱花翻炒几下,注意不要炒时间太长,以免过火。
加焯过水的胡萝卜丁翻炒1分钟
加焯过水的豌豆翻炒1分钟
加火腿丁和炒好的鸡蛋,翻炒1分钟
加黄瓜翻炒1分钟,加适量盐,自己可以尝尝咸淡味。
加剩米饭,小火,不断快速翻炒,直到所有菜和米饭混合均匀,都是热腾腾的时候,就可以了。
香喷喷的炒米饭,大人小孩都喜欢,营养也丰富。
小贴士
加米饭后一定要注意不断翻炒,以免会糊锅底,可能不粘锅会好些,我用的普通炒锅。
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