虾头青菜豆腐汤
虾头经常是被扔掉的,实际上稍作处理便可以成为美味的食材。这道菜营养丰富,清淡鲜美,烹饪简单,适合看重营养的你💁🏻♀️
用料
青菜 | 4颗 |
嫩豆腐 | 1块 |
虾头 | 30只 |
姜片 | 8片 |
小葱 | 1根 |
植物油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
虾头青菜豆腐汤的做法
吃完白灼虾后,留下煮熟的虾头。
剪去虾枪、虾包和虾黄,怕刺到的话还要剪掉一些虾须,总之一定要处理干净虾头。
热锅热油下姜片爆香。
加入虾头,煸炒。
要煸出红油最好,我这个还少了点。
加开水没过虾头,煮5-6分钟,放入青菜,也可以加蘑菇之类的。
再放入豆腐,调入蒸鱼豉油,也可以按照自己的口味加别的调料,煮几分钟。
最后撒入盐和葱花,出锅。
小贴士
我因为放入青菜,所以煮的时间不太久,如果是别的食材,汤也可以煮久一点,更加鲜美入味。最重要的还是,虾头要处理干净。
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