芦笋炒虾仁-菠萝乱入
本来是打算是芦笋炒虾仁的,结果发现桌边有一点吃剩的菠萝,本着不浪费的原则,一起下锅了,结果发现味道还不错!
用料
芦笋 | |
胡萝卜 | |
虾仁 | |
料酒 | |
盐、糖 | |
鸡蛋 | |
菠萝 | |
蒜头 |
芦笋炒虾仁-菠萝乱入的做法
先备料:芦笋洗净切段,胡萝卜和蒜头切片,虾仁开背后用盐、糖、酒、胡椒粉、淀粉和蛋清抓匀腌制一会儿。
锅中加水,放入少许盐和油,煮沸后倒入芦笋焯水。待芦笋变色后就可以捞出了。如果把握不好,就烫个20秒钟吧!
起油锅,先下蒜片和胡萝卜爆香。
加入芦笋一起翻炒,期间加入少许盐和糖调味。翻炒均匀即可。
加入虾仁,一同翻炒,直至虾仁变色并卷曲成球状!
倒入菠萝块,菠萝是吃剩的,炒的时候发现了,随手扔进去的,加入少许清水翻炒均匀即可出锅。
完成,鲜味中略带菠萝的酸味,挺开胃的,小朋友很喜欢!
小贴士
虾仁的背部要切的深一些,这样炒的时候才会卷成球状!腌制虾仁的淀粉少放一些,不然外面会有些糊糊的,不太好看。
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