鱼汤正确做法,奶白鲜美,无腥味
家里有小孩子,不妨多给他们吃鱼,鱼富含蛋白质,大人小孩多吃身体好。鱼可以清蒸,红烧,煎炸等,今天就来分享鱼汤的正确做法,奶白鲜美无腥味。
用料
鲫鱼 | 1条 |
白萝卜 | 250g |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
鱼汤正确做法,奶白鲜美,无腥味的做法
我们先将需要的食材准备一下,将切薄片,葱段扎成结,葱切末备用。
鲫鱼表面鳞刮洗干净,沥干表面水分,表面裹上一层面粉,再拿起来抖抖,这样粉就会不会太厚。
起锅烧油,将姜片下锅煸至干瘪状态。
再将鲫鱼下锅煎制,煎制两面熟透,然后再将多余的油倒出来。以免汤太油腻了。
接下来往锅中倒入沸腾的水,沸腾的水很关键,这样也是鱼汤能够变成奶白色关键之一。加入生姜和葱段去腥。
再将萝卜丝放入一起煮5分钟左右。白萝卜切丝很容易熟。
出锅前加点盐提味,葱末点缀体香,胡椒粉去腥开胃。
小贴士
1,鱼处理干净要沥干水分,这样煎制时候才不会有油溅出来。
2,鱼煎制两面熟透,这样鱼汤才会更浓白,而且还没腥味。
3,煎鱼的油要倒出来,以免鱼汤太油腻。
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