清蒸白鱼(超嫩&无腥味)

苏帮菜，刺少，适合小孩子吃

用料  

清蒸白鱼(超嫩&无腥味)的做法  

1. 白鱼处理好，用盐搓一遍，放置半个小时到一个小时(天热放冰箱冷藏，这大冷天的就不用了)。

2. 把鱼表面的盐冲洗干净，用料酒给它做个SPA

3. 用姜片和小葱段给它盖一层，洒上少于鸡精。

4. 锅里放水，烧开后上锅蒸(鱼太长，就切成两段蒸)，大火蒸15分钟。

5. 把姜片挑出来扔掉，淋上生抽，放上姜丝、京葱丝和胡萝卜丝。

6. 起锅烧热油

7. 均匀的淋上热油，然后就可以上桌了