炖鱼汤地道的做法，汤鲜肉嫩无腥味

鱼汤营养美味，平时经常炖给家里孩子吃，闽南人炖鱼汤，不加热水，加冷水，炖出来的鱼汤特别鲜美，鱼汤浓稠呈无腥味。

用料  

炖鱼汤地道的做法，汤鲜肉嫩无腥味的做法  

1. 准备食材。（也可选鲈鱼、黑鲷、黄鲷、鲫鱼等等。）

2. 石斑鱼处理干净，鱼肚里的黑色膜要去掉。

3. 把石斑鱼切成大块，鱼头切对半。

4. 冬瓜去皮，切薄片，切点姜片。

5. 锅热倒油，放姜片炒香，倒入鱼块。

6. 用大火煎一下，鱼先煎后再炖，炖出来的鱼汤才浓稠，也不容易散掉。

7. 倒入没过鱼块的冷水，放入当归、枸杞，还有葱结。

8. 大火至鱼汤成奶白色。

9. 倒入冬瓜，炖至软烂时，再加1勺盐调味。

10. 汤鲜肉嫩的鱼汤炖好了。

小贴士

炖鱼汤用的是冷水，先用大火炖出奶白色的鱼汤，加蔬菜后转中火炖熟就可以了。