清蒸鲈鱼,鱼肉鲜嫩无腥味
这样做的鱼特别鲜嫩,一点也不腥,从小吃到大,百吃不腻,做法也简单,零厨艺零失败,用蒸的方法,营养也不会流失。
用料
鲈鱼 | 1条 |
姜 | 1块 |
葱 | 2根 |
盐 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
清蒸鲈鱼,鱼肉鲜嫩无腥味的做法
准备食材。
鲈鱼去鱼鳞,把鱼肚里的黑色薄膜去除。
从鱼背两边切开,差不多3分之二,再两面划刀,方便入味。
盘底摆上姜片、葱段。
鲈鱼抹上一层盐,装盘。
水开后,大火蒸8分钟。
倒掉盘底的汤汁,撒上葱花,最后淋上1勺热油。
这样做出来的鲈鱼,味道特别鲜嫩。
小贴士
需要注意的是,清蒸鱼时,不要提前腌制,不要加料酒,提前腌制,蒸熟后的鱼肉口感会变硬,而料酒味重,加后反而会破坏鱼的鲜美度。
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