奶白鲫鱼汤(无比鲜美、简单家常菜)
我女儿不爱吃肉不爱喝汤,想起去年我住院动手术时,家人给煮的鲫鱼汤,记忆里很美味,今晚试着做下,女儿居然破例喝了一碗,她说这白白的汤,是我做的奶昔吗?真是无敌美味,妈妈太棒了☺️(4岁多的小孩应该是最可爱的了)——也是因为有了女儿后,打工十多年都没下厨的我,也试着进厨房学厨艺了🙈
用料
鲫鱼 | 1条 |
姜片 | 5片 |
白胡椒粉 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 3根 |
料酒 | 1勺 |
枸杞 | 10粒 |
【腌鱼】
我从来没杀过鱼,是去超市买了让帮杀好,回来再清洗,用以下调料混合腌鱼留十分钟待用
【1勺料酒➕1勺盐➕5片姜➕切下的葱头】
(葱叶切段留最后点缀,腌好把姜片和葱头塞进鱼肚)1、煎两个荷包蛋备用
2、烧一壶开水(等下做汤的,可以多些,毕竟鲫鱼汤很营养美味)
3、把枸杞粒洗下,用小碗水,水量没啥要求能泡就可以了,泡着留备用——(不想泡也是可以的,只是枸杞不适宜久煮,快出锅了放的,不泡直接放颜色没那么艳丽而已)【煎鱼】
热油再下锅,不要急着翻,等一面成型再翻另一面,煎至两面金黄【炖汤】
我把鱼煎好后,把煎鱼的油捞出,倒入开水和荷包蛋(❗注意:一定是开水),赶着做饭,我中大火煮6分钟,中间翻了一次鱼(也可以中火熬久些,15分钟也可,更加鲜美)
【调味】
快出锅了,连水一起把枸杞倒入,放盐、撒少许白胡椒粉,捞匀5秒后,关火!盛出,撒些葱段点缀,奶白奶白的鲫鱼汤,不仅营养,而且非常美味!
小贴士
鲫鱼汤的鱼肉甜,汤鲜,但是鱼刺比较细小和多,所以吃鱼肉的时候要很小心!
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