糖醋带鱼精简做法
要素:1料要好,新鲜,不论带鱼大小,新鲜为上,小带鱼易煎透而刺酥,又价低,不失为选料良策。2煎的要好,最好用不粘锅煎,做到黄而不焦,酥而不糊。3调味比例要合适,咸酸甜要合适,此中含盖口味经验等,不便教条化。
用料
带鱼 | 500克 |
料酒 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
姜末 | 适量 |
葱花 | 适量 |
糖醋带鱼精简做法的做法
带鱼洗净切段,放些料酒姜末后放置一段时间,让料酒如肉内。
用不粘锅加些许油,用筷子将鱼一段段放入,排放好煎鱼。
火不易太大,差不多后,用筷子一段段原地翻一面再煎,做到黄而不焦。
生抽,醋,白糖放置在一小碗内搅匀,增减各料使味道合适。
待鱼二面煎好后,将刚才调好的调料倒入,同时加大火,翻动后起锅。
出锅装盘,撒些葱花即可。
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