糖醋带鱼(简单美味)
过年带鱼吃不了,不想吃炸带鱼,就想起来了糖醋带鱼
用料
带鱼 | 8条 |
生姜 | 6片 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
香醋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 50克 |
冰糖 | 10颗 |
耗油 | 1勺 |
带鱼收拾干净,去黑肠子和污物,剪成手指长短
收拾好的带鱼段放入盐,料酒,葱姜腌制1个小时
带鱼段蘸干面粉,拍一下,起锅烧油下油锅
油中中小火煎至两面金黄捞出备用
煎至这样即可!
锅留底油,油热下入葱姜炒出香味,加入清水(能没过带鱼段即可),耗油,生抽,冰糖,白醋,大火烧开,下入带鱼段
小火炖10分钟,大火收汁即可
小贴士
带鱼煎后会不易炖烂
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