简简单单 糖醋带鱼
带鱼具有可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤,保持皮肤的湿润与弹性,还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。但是 癌症患者和过敏者禁食。
用料
带鱼 | |
葱姜蒜 | |
生抽老抽 | |
八角 | |
糖醋 | |
干辣椒 | |
料酒 | |
面粉 |
简简单单 糖醋带鱼的做法
来了来了 …。 第一步:碗里放姜蒜切片/葱末/干辣椒掰段(不吃辣可不放)/2勺料酒3勺生抽半勺老抽(如家里有酱豆腐的可放1勺酱豆腐汤,就不用放老抽了)1勺糖2勺醋/1个八角
料汁先腌着 第二步:洗带鱼重点 把肚子里黑膜撕了 洗干净
带鱼洗干净 控净水 准备过油,过油的原因:1固定鱼型 避免炖鱼炖成一锅粥 2去腥。把带鱼先放面粉里裹一遍 下油前抖一下鱼上多余的面粉 油锅一定小火 注意 小火 小火。
油不用放太多 放一片姜在油锅里 看油温的同时达到去腥的作用
看姜起泡一片片陆续下入带鱼 两遍煎成黄就行,捞出一片 下一片
剪好后 锅里如果还有油就倒出到小碗里
锅里刚煎完鱼本就有油 再次放入都煎好的带鱼 倒入配好的调料汁
调料汁碗倒完调料汁 再加半碗生命的源泉 倒入锅中 正好调料碗也冲了一遍
盖上锅盖儿 小火慢炖 五分钟作用很快,等把汤汁收干 就可以出锅了
出锅 铲出啦 😋
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