简单易学3步曲酸甜猪手
为方便计算不同数量的猪手,括号内为每克猪手需要的调料量。如果是9度醋可酌情减少量,不然会微微发苦。
用料
猪手 | 750克 |
姜 | 若干片 |
盐 | 3.2克(0.0043g/g) |
老抽 | 10.5g(0.013g/g) |
生抽 | 50g(0.0667g/g) |
蚝油 | 10g(0.013g/g) |
冰糖 | 50g(0.0667g/g) |
3.5°C白醋 | 50g(0.0667g/g) |
简单易学3步曲酸甜猪手的做法
第1步:去腥。猪手切块,冷水下锅,加入几片姜去腥,水开几分钟后捞出,凉开水冲洗干净备用。
第2步:熬烂。猪手放入高压锅中,按配方数额加入所有材料,捞匀腌制5分钟。
高压锅压煮约15−30分钟,时间越久肉越烂,看个人喜好了。
出锅后会发现油脂和酱料被逼出并终和,形成了美貌和气质并存的酱汁,散发出迷人的香味🤤
第3步:收汁。把猪手倒入锅中开中火收汁入味即可,可以自行➕鸡蛋🥚,或➕一切你喜欢的东西一起收汁入味……
暖冬暖胃暖心😄
开动
酸甜排骨😄
小贴士
收汁不用太干,不然会太咸,留一点汁水会更加好吃
-
秘制酸甜猪脚的做法和图解,秘制酸甜猪脚怎么做更好吃
从小到大,老爸都喜欢煮这个给我们吃,以前有时候会觉得有点厌,不过从出来读书后,每次回去都会想吃O(∩_∩)O,偶尔想家了,我也会自己做,酸酸甜甜的软软的猪脚,很喜欢用料猪脚1只酸梅(盐腌青梅)2-4个姜2片糖适量酱油适量盐少量料酒适量秘制酸甜猪脚的做法猪脚仔细地洗干净,挑...
-
酸梅子汁味 青芒果《嘎嘣脆》的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青芒果4个500g糖60克盐5克梅汁汁30g酸梅子汁味青芒果《嘎嘣脆》的做法准备商量的青芒果,我这些是四小个500g,削皮切条,洗干净加入5g的盐,翻拌均匀腌制15分钟,腌出涩水我又用凉白开(冷的)冲一下腌制出来的冷水,加入50g白糖翻拌均匀潮汕口味的我喜欢加入两勺酸梅汁,增...
-
爽脆酸甜的酱萝卜的做法和图解,爽脆酸甜的酱萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1根胡萝卜1根小米辣(切小节)5个蒜(切片)8粒生抽200克香醋150克白糖100克矿泉水适量爽脆酸甜的酱萝卜的做法萝卜切片蒜切片,小米辣切小段生抽醋白糖秤重,如果容器大或者小,可以根据比例增加和减少调料。可以适量加一点矿泉水,把食材淹没密封放入冰箱冷藏1-2天...
-
🥭🥭酸甜脆爽腌芒果的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果4个盐15克白糖10克白醋4勺🥭🥭酸甜脆爽腌芒果的做法将芒果削皮切条(薄一点),用5-8g盐腌制30-45分钟,杀出苦水用凉白开清洗2-3遍,沥干加入适量盐,糖,白醋,辣椒粉(我做了两份,另一份加了陈皮粉),搅拌均匀放冰箱1个小时,超好吃😍😍😍...