酸奶蛋糕,简单易学
一小时内完成了酸奶蛋糕,这款蛋糕口感松软,少油少糖,不是用烤箱烤的,怕上火的MM可以尝试这款。
用料
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 70g |
酸奶(稠状) | 一杯100g |
太古白砂糖 | 40g |
食用油 | 2勺 |
酸奶蛋糕,简单易学的做法
蛋清蛋黄分离,(没有打蛋器的同学在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发)
蛋白打成粗泡后,加一次糖,继续打呈细腻的泡沫加第二次糖,打呈弯钩状加第三次糖,最后,直至打发成直立的三角形小尖
蛋黄加酸奶,食用油、白糖拌匀,加面粉,搅拌成无颗粒蛋液。
打发好的蛋白分三次以炒菜方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈),然后倒入模具,震几下震出泡沫。
给模具上包上保鲜膜,以防水汽进入,上蒸锅蒸20几分钟即可。
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