果茶厨房 | 超简单零失误熬制酸甜罗宋汤

哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
这周末只休息一天
但仅有的一天也要好好吃饭😋
今天做了超级好吃的酸甜爽口罗宋汤
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤
大多以甜菜或番茄为主料
加入马铃薯、红萝卜、牛肉块等熬煮
汤底因此呈紫红色🥫
今天做的罗宋汤就以番茄🍅为主料熬制

用料  

果茶厨房 | 超简单零失误熬制酸甜罗宋汤的做法  

1. Step1️⃣：牛腩洗净切小块后放进常温水浸泡20分钟；泡完的牛腩冷水下锅，锅内放适量姜片并倒入适量料酒，大火烧开水后将煮出的血沫撇净，然后转小火煮2小时左右；土豆、番茄、洋葱、卷心菜切好备用

2. Step2️⃣：炒锅放入少许橄榄油倒入切好的蕃茄丁，大火用铲子翻炒、碾压番茄至软烂出沙，倒入适量番茄酱加深味道，最后使整体呈番茄酱的样态

3. Step3️⃣：将炒好的番茄酱倒入已经煮了2个小时的牛肉汤锅里，大火烧开后根据自己的口味加入盐和糖调味
   Step4️⃣：将土豆丁倒入汤锅中，大火烧开后转小火煮20分钟左右

4. Step5️⃣：接着放入卷心菜和洋葱丁，也是先大火烧开然后转小火再煮10分钟左右

5. Step6️⃣：最后可以再加一些胡椒粉调味，然后就可以出锅啦

6. 🍅🥔🥩

7. 😋

小贴士

🥩牛腩要煮得软烂肉嫩一定要有耐心
小火煮2小时过程中可以不时添一些水

🍅番茄红素是抗氧化能力最强的天然物质
能防治心血管疾病、提高机体免疫力等
在番茄皮中含量是最多的
人为有意去番茄皮的过程中
会使番茄红素随汁液大量流失
所以番茄皮尽量不要去掉
煮番茄酱过程中再慢慢挑出来即可