零失败快手版罗宋汤
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
包菜 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
番茄酱 | 10克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
大蒜 | 5瓣 |
零失败快手版罗宋汤的做法
牛腩切块、焯水。放入电饭煲加水没过牛腩,选择炖煮程序。(不是电饭煲或压力煲需要炖的时间更久一些,软烂即可。)包菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、土豆、大蒜切好备用。(土豆和胡萝卜切小块会缩短煲汤的时间)
按顺序依次下入胡萝卜、土豆、圆葱、包菜炒香后加入西红柿一起炒(土豆容易粘锅,粗心的你或者菜鸟的你可以选择小火)
待西红柿炒出汁,加入备好的糖、番茄酱翻炒均匀。
将炒好的配菜,一同倒入电饭煲(喜欢喝汤的可以再加水一些清水)。选择粥煮煲汤键约10分钟汤头充分融合就可以美美的享用啦!
小贴士
1、牛肉质地比较粗糙,不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末,放置6-8小时,再用冷水冲洗干净,就可以烹煮了。经过处理的牛肉,不仅容易煮烂,而且肉质会变嫩。煮的时候,再加入少许酒和醋,牛肉会更易煮烂。
2、炖牛肉时,将一小撮茶叶用纱布包好,与牛肉一同放入锅中煮,牛肉会很快就炖熟炖烂,而且牛肉的味道也不会受到影响。
3、如果牛肉有些老硬,可先将生姜洗净切成小块再捣碎,再将姜末放入纱布挤出姜汁,将姜汁拌入切成片的牛肉中,拌匀使牛肉的表面都沾上姜汁,之后腌制约1小时左右,就可以烹煮了。用这方法煮的牛肉不但容易烂,而且还没有姜味。
4、炖任何肉类,都不能先放盐,否则肉就炖不烂。
5、如果炖牛肉,还可以加入一些啤酒,不仅味道会更好,而且容易煮烂。
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