酸甜木瓜西米露
觉得杨枝甘露很赞,于是把杨枝甘露的做法用到了木瓜上,居然也不错哦!
用料
木瓜 | 1个 |
牛奶 | 1盒 |
白砂糖 | |
葡萄干 | |
西米露 |
酸甜木瓜西米露的做法
木瓜去皮,切开去核。切成块,留1/4用做之后的装饰用
大量的水,煮西米,煮至无白心。水一定要多多多,因为西米露很吸水。至于西米的量,因为西米会膨胀的,一般是一个人一手抓的量。
剩余3/4的木瓜切得尽量小些,加白砂糖放入豆浆机里,“果汁”档(因为不会加热,加热木瓜会加速氧化而有苦涩感)。有搅拌机的可能就容易多了。如果一次没打碎就再打一次。
趁热把白砂糖加入到木瓜酱里
西米捞出沥干,放到碗底,倒入木瓜酱,表面放入木瓜块后,再撒一些葡萄干,ok!
小贴士
1、糖要最后加,能更有效的抑制木瓜加热氧化后的发涩的情况。
2、豆浆机“果汁”档不会加热,“果酱”档会加热。
3、木瓜氧化就不好吃了,做好后,尽快吃
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