酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我
现在去饭店吃饭,冷菜中很多都有这道泡菜。酸酸甜甜的很是开胃,加了泡椒也完全不会觉得辣。又是很快手的一道小菜,做了一大盆,配粥吃,配饭吃都很好。百搭款哦~ 我做的量比较多,差不多是一脸盆的量,想要少做点的就自己减少食材哦~
用料
卷心菜 | 一颗【我的一颗大概是两斤半左右】 |
白醋【尽量选大牌】 | 1000ml |
绵白糖 | 750g-1000g |
姜 | 适量 |
蒜 | 一个 |
胡萝卜【可放可不放】 | 一小根 |
白萝卜【可放可不放】 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
酸甜泡菜---酸酸甜甜就是我的做法
醋和泡椒
做准备工作:卷心菜洗干净切小,胡萝卜洗干净切片,白萝卜洗干净切片,放在盆里。姜切片,蒜切片。
拿一个大一点干净的盆,先放一半卷心菜,加点胡萝卜片和白萝卜片,上面放蒜,姜,放一半糖。
倒500ml醋。
放一点泡椒。
重复上面三步,将另一半的卷心菜盖在上面,再加点胡萝卜片和白萝卜片,再放一半蒜,姜,放另一半的糖,再倒500ml醋。再放一点泡椒,倒一点泡椒中的水,一定要倒一点啊,不要怕辣!!【泡椒可按自己的口味酌情加减,但是泡椒水一定要倒!!!】
在盆上盖保鲜膜,压重物,这个碗太轻了,后来我又换了一个装满水的锅子。
放上一夜,第二天盆里会出很多水,等卷心菜软了就可以吃了。一般今天晚上做到明天晚上吃差不多。吃上一个星期没问题。配粥,配饭都可以。酸酸甜甜的口味。
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